Profiteroles

de DinDragostePentruGatit in Dulciuri, 20 Ian 2013 | 3787 vizualizari

 

Le-aș servi în fiecare zi...

 

INGREDIENTE

Aluat

  • 3 ouă;
  • 1 cană făină;
  • 1 cană apă;
  • 1/4 cană ulei de floarea soarelui;
  • sare.

Crema de patiserie

  • 500 mL lapte 3% grăsime,
  • 100 g unt;
  • 4-5 lg zahăr;
  • 2 ouă;
  • 2 lg amidon;
  • 2 fiole esență de vanilie;
  • un praf de sare.

Glazură lichidă

  • 200 g ciocolată amăruie;
  • 50 g unt;
  • 2-3 lg lapte.
Portii: 12
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Profiteroles:

 

Se fierbe apa cu uleiul și un praf de sare. 

După ce au dat în clocot, se iau de pe foc și se adaugă făina.

Se amestecă energic pentru a nu se forma cocoloașe. 

După ce s-a răcit aluatul se adaugă ouăle, unul câte unul. 

Se formează mici bile din aluat (cu mâna unsă cu ulei) și se așează pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, cu distanță între ele. 

Mie mi-au ieșit 36 de bile, au încăput toate într-o tavă obișnuită de cuptor. 

Se introduce tava în cuptorul bine încălzit, pentru aproximativ 30 minute, până când devin aurii.

Crema 

Se amestecă ouăle ca pentru omletă cu zahăr, un praf de sare; se adaugă laptele și amidonul.

Amestecul obținut se pune pe foc sau la bain-marie, se amestecă continuu până când se îngroașă. 

Se ia de pe foc, se adaugă untul și esența de vanilie.  

Se lasă să se răcească. 

Glazură

Se topește la microunde (sau bain-marie) ciocolata și 2-3 linguri de lapte.

Se adaugă untul și se amestecă bine.

 

După ce s-au copt bilele, se lasă la răcit și se taie pe jumătate. 

Se umplu cu crema de vanilie după care „se inundă-n glazură”. :) 

 

Poftă bună!

 

 

 

TIPS-URI

1

În primele 15 minute, nu se deschide cuptorul, există riscul de a se lăsa.

2

Se servesc ca atare sau cu o cupă de înghețată de vanilie.

COMENTARII (35)

Sim0na 1

21.01.2013, 11:33

imi ploua in guraaaa

diana_k 1

21.01.2013, 11:49

Alinutza80 1

22.01.2013, 14:39

o bunatate

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: