Rulada de porc cu cartofi cu rozmarin

de nico15 in Porc, 12 Apr 2013 | 1680 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru umplutura:
  • 2 cepe rosii,
  • 150 g de bacon afumat,
  • 4 mere,
  • 200 g de prune afumate,
  • 50 g de curmale,
  • 50 g de smochine,
  • Rozmarin,
  • Frunze uscate de lime,
  • Sare, piper,
  • Cognac pentru flambat,
  • 2,600 kg cotlet fara os,
  • 2 kg de cartofi,
  • 20 g rozmarin,
  • 1 capatana de usturoi,
  • 150-200 ml de supa de legume,
  • Piper cu lamaie,
  • Fulgi de lemon gras,
  • Fulgi de ceapa cu gust de telina,
  • Nucsoara,
  • Miere de albine,
  • Herbe de provance,
  • Salvie,
  • Oregano,
  • Piper boabe rosu,
  • Portocale,
  • Cresor,
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rulada de porc cu cartofi cu rozmarin:

Taiem baconul in cubulete si il punem la prajit intr-o tigaie peste adaugam si putin ulei de masline, cand acesta si-a lasat toata grasimea adaugam ceapa, care a fost taiata foarte fin. Lasam sa se soteze. Taiem prunele, smochinele, curmalele si le adaugam in tigaie. Curatam de coaja merele si le taiem cubulete de marime potrivita, cand sunt gata se adauga si acestea, se pune, sare, piper boabe rosu, rozmarin si tocam bine frunzele de lime. Le lasam sa se imbine aromele iar la final flambam cu cognac. Lasam sa se raceasca dupa care vom aranja pe folie de plastic sub forma de sul, compozitia rezultata. Aceasta se poate face in avans si sa se congeleze.

Cartofii se spala bine se curata de coaja se spala din nou si se pun la fiert in apa cu sare aproximativ 15-20 de minute. Dupa aceea se scot si se lasa sa se raceasca putin dupa care ii vom taia in 4-6 pe lungime. Intr-o tava vom pune ulei de masline, vom adauga cartofii, capatana de usturoi taiata in jumatate, piper rosu si un praf de sare. Ii vom lasa 40-50 de minute, dupa primele 20 de minute scoatem tava mai adaugam ulei de masline, doua linguri de otet alb, adaugam rozmarin, cimbru, 2 foi de dafin, salvie si coaja de la clementina. Inainte de ai scoate de la cuptor verificam sa fie facuti.

Cotletului de porc i se va face cu ajutorul cutitului o taietura in care vom introduce umplutura noastra. . Eu am avut 3 bucati de cotlet si doua din ele le-am lasat cotlet, alta bucata de cotlet  l-am taiat pe jumatate pe lungime, l-am aplatizat  am condimentat inauntru cu sare si piper si l-am legat. Am uns cu un strat subtire de miere fiecare bucata dupa care am aplicat diferite condimente cu care am masat cotletele.

Pe prima bucata am adaugat rozmarin, sare cu gust de telina, piper rosu boabe sfaramat putin, pe a doua  bucata de cotlet am ras nucsoara, am pus  herbe de provance si salvie pe ultima bucata de cotlet am pus: lemon gras fulgi, oregano si un amestec de lamaie si piper.

Punem ulei intr-o tava pe care o punem pe aragaz si adaugam bucatile de carne, le vom lasa sa prinda culoare pe toate partile, de abia dupa aceea se va da la cuptor 45 de minute, T 190°.

Inainte de a le da la cuptor daca observam ca este grasime in exces o scurgem si adaugam supa de legume si dam la cuptor. Inainte de a scoate cotletul verificam sa fie facut.

Dressing: dupa ce am scos cotletul in tava au ramas bucati din care vor rezulta un minunat sos. Adaugam juice-ul de la doua portocale, saram, piperam si lasam sa fiarta pana se reduce la jumatate, strecuram sosul si putem servi. Se poate decora cu germeni de creson care au un usor gust usturoiat.

Pofta Buna

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Rulada de porc cu cartofi cu rozmarin 219021
retete culinare - Rulada de porc cu cartofi cu rozmarin 219022
retete culinare - Rulada de porc cu cartofi cu rozmarin 219023
retete culinare - Rulada de porc cu cartofi cu rozmarin 219025
retete culinare - Rulada de porc cu cartofi cu rozmarin 219027
retete culinare - Rulada de porc cu cartofi cu rozmarin 219028
retete culinare - Rulada de porc cu cartofi cu rozmarin 219041
retete culinare - Rulada de porc cu cartofi cu rozmarin 219042

COMENTARII (3)

ionela2682 1

13.04.2013, 09:08

Ete ce bunatate ai tu aici!!

Rocsi 1

13.04.2013, 21:29

Mmm asa bunatate nu se refuza

MotanLaOale 1

14.04.2013, 00:16

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nucă și pastă de măceșe

Foietaj cu nucă...

ieri la 20:21

Mâncare de ciuperci pleurotus cu praz

Mâncare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55