Salata de vinete cu ardei copti

de elucubratiiculinare in Mancaruri de post, 13 Aug 2013 | 1727 vizualizari

 

În piață găsești vinete pe orice tarabă, este sezonul lor, așa că profităm acum cât putem, că la iarnă sigur o să le ducem dorul :)
Salata de vinete simplă este delicioasă, dar cu ardei copți are un gust de nedrescris!

 

INGREDIENTE

  • 3 vinete
  • 3 ardei grași roșii
  • 1/2 ceapă de apă
  • 50 ml ulei de măsline sau floarea soarelui
  • sare
  • piper negru
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salata de vinete cu ardei copti:

Vinetele cele mai potrivite sunt cele lungi și subțirele, pentru că acest soi nu au multe semințe. Așa se spune, până la proba contrarie, pentru că ale mele au avut ceva semințe ;) Au fost ani când am găsit în piață numai vinete groase, dolofane și fără semințe, așa că cum ne-o fi norocul! Ardeii trebuie musai să fie roșii, pentru că sunt un picuț mai dulci. 

Acum trebuie să trecem la copt. Greu, căldură mare, dar suferim pentru o sălățică gustoasă ;) Vinetele le coacem la flacără mare, până ardem toată coaja. Le lăsăm sa-și tragă sufletul un pic și le curățăm imediat de coajă. Le punem pe un fund de lemn un pic înclinat să se scurgă toată amăreala din ele. Ardeii se coc pe plită. Când sunt gata se pun într-o cratiță, se presară sare din abundentă și se acoperă cu capac. După jumătate de oră, coaja se ia foarte ușor. Îndepărtăm cotorul și semințele. Vinetele se toacă pe un fund de lemn cu un cuțit. Dacă se pun într-un blender, ne ușurăm mult munca, dar vinetele se vor face pastă și contează mult cum vă place vouă.     La fel, tocăm și ardeii. Numai pe fund, uităm de blender pentru că nu-i vrem piure :)

Pregătim și o ceapă de apă, doar jumătate pentru că era foarte mare și o tocăm foarte mărunt.     În această salată merg de minute și 2-3 căței de usturoi, zdrobiți.  Eu de cele mai multe ori nu renunț la ei. Acum nu rămâne decăt să amestecăm vintele cu ardeii și ceapa. Condimentăm cu sare și piper negru. Și în timp ce amestecăm - cu o lingură de lemn de preferat, turnăm în ploaie tot uleiul, poate chiar un pic mai mult, dacă nu țineți vreo dietă ;) Servim cu pâine prăjită și merge de minute și o sălățică de roșii pe lângă.  

Poftă bună!

 

RETETA IN IMAGINI

Salata de vinete cu ardei copti-0
Salata de vinete cu ardei copti-1
Salata de vinete cu ardei copti-2

COMENTARII (9)

Bya Ralu 1

13.08.2013, 18:41

bun

Rocsi 1

13.08.2013, 21:28

Sunt sigura ca e buna in combinatia asta

Lia_ 1

14.08.2013, 18:57

vazusem reteta asemanatoare la Sidy pe blog doar ca ea mai pune un ou si mustar ... asta ar substitui maioneza

cred ca e tare buna mai ales ca se gasesc vinete si cu 1 leu/kg

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04