Sunca afumata

de Constelatialeu in Mezel de casa, 22 Dec 2013 | 6043 vizualizari

 

Delicioasa,mai ales sa fie si impanata cu niste carnita

 

INGREDIENTE

  • bucatile de slanina cu sorici ale uni porc de 130 kg
  • saramura de la izvorul de la Baicoi-daca nu aveti saramura folositi sare grunjoasa
  • afumatoarea din dotare de la casa parinteasca
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sunca afumata:

Dupa ce porcul a fost sacrificat,parlit si ciobanit se trece la formarea suncilor.Se inlatura surplusul de grasime,se portioneaza si se aseaza intr-un vas incapator.Se toarna saramura peste sunci si se lasa pana a doua zi.Se scot din saramura,se zvanta si se leaga cate doua pentru a fi agatate in afumatoare.Se aseaza in afumatoare si se da foc,pret de doua zile,cateva ore.Nu ne place foarte afumata,sa devina inchisa la culoare....Noi o pastram intr-un bidon,in care asezam sunca si turnam saramura peste ea.Se pastreaza forte bine pana in miez de vara,fara a capata gust de rancez.

 

TIPS-URI

1

sunca isi trage exact cata sare are nevoie,deci nu-i nici o problema sa stea in saramura.

RETETA IN IMAGINI

Sunca afumata-0
Sunca afumata-1
Sunca afumata-2
Sunca afumata-3
Sunca afumata-4
Sunca afumata-5
Sunca afumata-6

COMENTARII (23)

Corinuta 1

23.12.2013, 11:39

Deci ai sacrificat animalu' saracu'

diaconta 1

26.12.2013, 23:34

Eu zic ca-i slanina,da' oricum i-ai zice e buna rau

delia64 1

26.01.2016, 20:05

Slanina se zice la noi si e tare buna vara cu rosii mari si carnoase din gradina .

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20