Supă cu omletă

de gratziela in Supe, 24 Mai 2011 | 1367 vizualizari

 

O supă foarte gustoasă şi pe care o fac cu foarte multă plăcere, este aceasta despre care am să-ţi povestesc. De fapt, este o supă obişnuită cu multe legume, aşa cum îmi place mie.

 

INGREDIENTE

  • 1 dovlecel mic
  • 4 cartofi medii
  • ½ ţelină mică
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac mic
  • 1 ceapă uscată
  • ½ ardei gras roşu
  • ½ ardei gras verde (nu-i nicio problemă dacă nu ai două culori de ardei; poţi folosi ce ai, eu am folosit două culori pentru diversitate)
  • 1 roşie
  • 4-5 fire leuştean
  • sare
  • cimbu
  • 3-4 linguri ulei            
  • omleta:            
  • 4 ouă            
  • 1 legătură mărar            
  • 1 fir usturoi verde            
  • 3 fire ceapă verde            
  • 2 linguri ulei            
  • sare
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supă cu omletă:

Curăţă de coajă ţelina, păstârnacul, morcovul şi ceapa uscată, după care le speli la jetul de apă rece.

Într-o oală  de 5-6 litri pune 3-4 linguri de ulei şi aprinde focul la mediu. Taie mărunt ceapa şi în cuburi ţelina, morcovul şi păstârnacul pe care le răstorni în oală. Le laşi pe foc până se înmoaie puţin rădăcinoasele. Pune în oală cam 3 litri de apă şi lasă să clocotească.

Cât timp se încălzeşte supa, curăţă de coajă cartofii şi dovlecelul, îi speli la jet de apă rece. Tai dovlecelul în cuburi de 2cm şi cartofii puţin mai mari. Când supa începe să fiarbă, răstoarnă dovlecelul şi cartofii, sărează şi condimentează cu cimbru. Laşi să fiarbă cam 15 minute de când începe să dea în clocot. În tot acest timp să acoperi oala cu un capac şi să fierbi la foc mic, aşa  supa va rămâne limpede.

Spală ardeii şi-i curăţă de cotor şi seminţe, îi tai în fâşii subţiri de 5-6mm şi lungi cam de 2cm. Opăreşte o roşie şi-i curăţă coaja (eu o înmoi la microunde 40 secunde şi aşteptare 1 minut) după care taie cuburi mici (cam de 1cm). Răstorni în supă ardeii şi roşia şi mai laşi la fiert cam 10 minute.

Acum, pregăteşte omleta:

Sparge 4 ouă şi le răstoarnă într-un castron, nu înainte de a spăla bine coaja lor. Bate bine ouăle cu un tel până devin spumă, apoi adaugă mărar tăiat mărunt. Curăţă ceapa verde şi usturoiul de frunzele ofilite şi de firele de rădăcini, spală la jet de apă rece şi le taie în  rondele  cât mai fine. Amestecă toate acestea cu omleta. Într-o tigaie destul de întinsă, răstoarnă omleta, nu înainte de a încinge tigaia cu puţin ulei. Spun ca tigaia să fie întinsă pentru ca omleta să iasă subţire (nu mai groasă de 6-7mm).

Coace bine omleta pe ambele părţi. Eu am întors-o ca pe o clătită, dar ai grijă, dacă nu ai exersat prea mult la clătite, rişti să mai faci odată omleta. Oricum, trebuie să rămână o foaie întreagă. Dacă ai tigaie specială de omletă poţi s-o foloseşti pe aceea, dar cum ea nu este prea întinsă, va trebui să faci de două ori. După ce ai copt omleta, taie în fâşii aşa cât doreşti de mari şi le răstoarnă în supă.

Nu ţii prea mult pe foc supa, doar 2-3 minute să clocotească cu omleta, după care închizi focul şi adaugi leuştean tăiat mărunt. Aşezi capacul pe oală şi laşi la odihnă cam 10 minute.

Priveşte în farfurie! Şi ce vezi?! Vise parfumate cu dor de vacanţă, cu soare vesel ce-ti prinde în păr aventuri trăite şi de mult uitate. Deschide geamul şi priveşte  liliacul ce mai are încă flori şi visează la zile însorite încărcate de dragoste şi parfum alături de cei dragi. Fii fericit căci vara a bătut azi timid la geam, şi, parcă obosită, şi-a răsfirat parfum de salcâm abia înflorit peste pleoape verzi de dor şi s-a aşezat la geam să-ţi dăruiască împlinirea clipei trăite. Întinde mâna şi-i mângâie obrajii plini de rouă şi visează la grădina plină de verdeaţă şi parfum de ploaie. 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Supă cu omletă 107026
retete culinare - Supă cu omletă 107027
retete culinare - Supă cu omletă 107028
retete culinare - Supă cu omletă 107029
retete culinare - Supă cu omletă 107030
retete culinare - Supă cu omletă 107031
retete culinare - Supă cu omletă 107032
retete culinare - Supă cu omletă 107033

COMENTARII (12)

LUK 1

25.05.2011, 22:04

noi mancam ciorba de salata cu omleta

gratziela 1

25.05.2011, 22:38

De la reteta de ciorba de salata cu omleta m-am inspirat. Cunosc aceasta reteta, si , pe vremea cand mancam carne, o faceam cu ciolan afumat. Era o nebunie!

gaby_gabytza 1

25.05.2011, 23:04

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: