Supa de andive,cartofi și hering

de Catalina L in Supe/Ciorbe, 26 Mar 2016 | 468 vizualizari

 

Va propun o supa de andive, morcovi și cartofi "parfumata" de hering afumat.


Andiva sau cicoarea de Bruxelles este deseori ocolita pentru ca are un gust amar si astringent. Dar tocmai gustul ei o face unica in lumea culinara.  Gustul unic al andivelor le face sa fie o alternativa eleganta pentru orice aperitiv. Frunzele de andive pot fi baza pentru diverse toppinguri: de la somon la caviar si branzeturi fine. Odata ce o gatesti si o prepari termic andiva isi pierde si din amreala caracteristica si devine un ingredient placut in supe, tocanite sau preparate la cuptor.


Salatele sunt, insa, cea mai simpla varianta in care poti pune in evidenta frunzele crocante de andiva. O poti combina cu rucola, salata verde, creson sau radicchio, ii poti adauga nuci sau alti samburi uleiuosi, ii poti pune alaturi fructe sau alte legume.


Despre andiva se spune ca are nenumarate beneficii pentru sanatate: de la stimularea apetitului pana la tratarea acneei si prevenirea anumitor tipuri de cancer. In Belgia, andivele sunt numite aurul alb si sunt considerate energizante. Iar marele lor beneficiu pentru cei care tin dieta este ca o frunza are doar o calorie. (sursa: foodstory)


http://leblogdecata.blogspot.com/2016/03/supa-de-andivecartofi-si-hering.html

 

INGREDIENTE

  • 2 andive mari
  • 2-3 cartofi
  • 2 morcovi
  • 2 fileuri de hering afumat
  • 1 litru de supa de pui (sau 1 l de apa+ 1 cub Knorr de pui)
  • 20 cl smântână
  • 2 cepe eșalotă
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare, piper, boia de ardei
Portii: 4
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa de andive,cartofi și hering:

Se curata si se taie morcovii și cartofii în cuburi. 

Se pun la fiert in supa fierbinte de pui timp de 15 minute.

Se indeparteaza cotorul andivelor și se taie în bucăți.

Se adaugă andivele taiate dupa ce cartofii și morcovii au fiert 15 minute si se fierb impreuna inca 10-15 minute.  Se mixeaza preparatul (puteți păstra cateva cuburi de morcov și cartof pentru decorarul final). 

Se curata si se toaca marunt cepele eșalotă. 

Se încălzește uleiul într-o cratiță mică și se prăjește ceapa. Cans este bine colorata o scoatem pe un prosop de hârtie.

Reincalziti supa la foc mic. Adaugam smantana si amestecam. 

Se taie fileul de hering în cuburi mici. 

Se dreseaza supa de andive in farfurie, plasați heringul in centru si decorati cu cuburile de cartof si morcov rezervate si cu eșalota prajita.

Un pic de piper proaspat macinat, un pic de boia de ardei si se serveste imediat.

Pofta Buna !!!

 

RETETA IN IMAGINI

Supa de andive,cartofi și hering-0
Supa de andive,cartofi și hering-1
Supa de andive,cartofi și hering-2
Supa de andive,cartofi și hering-3
Supa de andive,cartofi și hering-4
Supa de andive,cartofi și hering-5
Supa de andive,cartofi și hering-6
Supa de andive,cartofi și hering-7

COMENTARII (8)

elucubratiiculinare 1

27.03.2016, 17:22

super combinatie

noiinbucatarie 1

28.03.2016, 11:23

Geanina87 1

28.03.2016, 12:20

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04