Supa de gasca cu galusti

de Oana in Supe, 2 Feb 2010 | 7157 vizualizari

 

O supa excelenta pentru zilele friguroase de iarna, mai ales daca vii de la o joaca in zapada, te unge pe suflet!

 

INGREDIENTE

  • cateva bucati de carne de gasca (am pus aripile, pipotica si ficatelul)
  • 2 morcovi
  • o ceapa
  • un ardei gras
  • jumatate de telina
  • sare
  • patrunjel verde
  • Pentru galusti:
  • 2 oua
  • gris
  • sare
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa de gasca cu galusti:

Carnea de gasca se spala si se da intr-un clocot, se arunca spuma, se spala carnea si se pune la fiert in 3 l de apa. Eu am fiert cam 2 ore...ficatelul nu l-am pus la fiert de la inceput.

Intre timp se curata legumele, se spala, morcovii se taie rondele subtiri si celelalte legume cubulete.

Se adauga sare in supa si cand carnea este fiarta se pun legumele si ficatelul. Se lasa sa fiarba si se pregatesc galustile. Se separa galbenusul de albus. Albusurile se bat spuma, galbenusurile se freaca cu sare si se adauga apoi peste albusuri, amestecand cu mixerul la viteza mica. Se adauga grisul in ploaie (nu am masurat niciodata cat...depinde si cat de mari sunt ouale). Compozitia trebuie sa fie cremoasa, moale, ca si aluatul de clatite, putin mai gros. O sa inceapa sa se desprinda usor de marginile castronului si atunci nu mai puneti gris.

Se da focul mic la supa si se pun galustile cu o lingurita inmuiata de fiecare data in supa fierbinte. Dupa ce le-ati pus pe toate se da focul putin mai mare si cand incepe sa clocoteasca se adauga o cana cu apa rece peste galusti. Atentie, apa se pune in mana si se stropesc galustile! Altfel se pot sfarama!

Se lasa sa fiarba pana galustile se umfla, apoi se opreste focul si se presara patrunjel verde tocat fin. Se acopera oala cu capac si se lasa supa cel putin 15 minute sa se odihneasca. Intre timp se vor umfla galustile si mai mult.

 

RETETA IN IMAGINI

Supa de gasca cu galusti-0
Supa de gasca cu galusti-1
Supa de gasca cu galusti-2
Supa de gasca cu galusti-3
Supa de gasca cu galusti-4
Supa de gasca cu galusti-5
Supa de gasca cu galusti-6
Supa de gasca cu galusti-7
Supa de gasca cu galusti-8
Supa de gasca cu galusti-9

COMENTARII (13)

Nicolae

Nicolae 1

03.02.2010, 07:55

Sylvia

Sylvia 1

03.02.2010, 11:11

Vai ce bunatate, vreau si eu imi place ce diversificat gatesti si cu ce carnuri sanatoase O sa retin si incerc reteta de galuscute ca imi place tare

Oana

Oana 1

03.02.2010, 16:23

Multumesc mult, Sylvia Nicolae, poftim la masa, mai avem galuscute

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!