Tajine de pui cu legume

de Sylvia in Pui, 8 Aug 2010 | 4229 vizualizari

 

A trecut ceva vreme de cand imi doream un vas de tajine, am tot amanat ca nu gaseam marimea potrivita si sunt destul de pretentioasa cu vasele mele. Vasul de tajine este un vas tarditional de ceramica, folosit in Africa, Maroc, Cipru, Tunisia, care are o forma tuguiata. Dupa ce ani la rand am luat lucruri care se dovedeau ulterior a nu fi asa folositoare chibzuiesc bine inainte de a-mi lua ceva . Vasul acesta mi-l doream pentru ca am tot vazut mancare preparata in el si toata lumea zicea ca e perfecta.

 

INGREDIENTE

  Avem nevoie de
  • cateva bucati de pui ( eu am pus doar 3 pulpe inferioare ca am facut in cantitate mica de proba   ), 
  • 5 cartofi mici rosii,
  • o ceapa echalote,
  • un dovlecel zuchinni,
  • un morcov de gradina.
 La capitolul condimente am folosit
  • sare,
  • piper,
  • putina boia,
  • ulei de masline,
  • un varf de cutit de curcuma, 
  • o lingurita de Raz el Hanout ( un condiment specific care are il compozitie curcuma, chimen, sare, fenicul, coriandru, ardei, usturoi, ghimbir ) cu un gust foarte particular pe care il gasm in mai toate mancarurile acestei regiuni.
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tajine de pui cu legume:

  Am condimentat pulpele de pui cu sare piper, boia si am pus peste el praf de Raz el Hanout.

  Am aranjat apoi in vasul de tajine legumele si am pus carnea deasupra. Am facut un amestec din o jumatate canita de apa, putina sare, piper, curcuma si Raz el hanout si am turnat peste carne si legume si am pus 2 crengute de cimbru verde.

   Aceasta operatiune fiind incheiata vasul a luat drumul cuptorului. L-am lasat 45 de minute la 210 grade cu capacul acoperit.

  Dupa 45 de minute i-am scos capacul si l-am mai lasat 15 fara sa se rumeneasca putin carnea. Daca vreti o compozitie mai zemoasa faceti toata operatiunea cu capac, este binevenit mai ales la tajine-ul de legume unde trebuie  sa ramana  mai mult sos.   Continut a fost delicios, cartofii foarte bine patrunsi, aroma data de condimentele specifice excelenta si carnea super frageda. Daca aveti ocazia sa va luati un asemnea  vas nu ezitati , merita din plin.   Se poate aseza pe masa asa cum este si se serveste fiecare din el ( traditia marocana spune cu mana, cu trei degete aici va las pe voi sa decideti ce si cum  ….eu nu am renuntat la furculita ) . O sa mai vin sigur cu alte retete  de tajine, pana atunci va invit la un capanel de pui.

 

RETETA IN IMAGINI

Tajine de pui cu legume-0
Tajine de pui cu legume-1
Tajine de pui cu legume-2
Tajine de pui cu legume-3
Tajine de pui cu legume-4
Tajine de pui cu legume-5

COMENTARII (31)

Sylvia 1

10.08.2010, 15:11

Multumesc de laude o sa mai pun retete facute in vasul asta eu zic ca se poate adapta si face in vasul roman foarte bine orice reteta din aceasta.

ana 1

11.08.2010, 08:09

Silvia greu de crezut ca la noi in oras poti gasi ,nici curcuma ,asta stiu sigur pentru am cautat de multe ori in hipermarchet ,dar in zadara iar de Raz el hanout nu cred ca poate fi vorba

adry88 1

08.05.2011, 13:19

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04