Tarta cu fructe, crema de vanilie si aluat fraged

de nico15 in Prajituri, 16 Feb 2014 | 2378 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Aluat: pt o tarta de marime potrivita
  • 250 g de faina
  • 125 g de unt peste 82% grasime
  • 75 g zahar
  • 1 galbenus
  • 20 ml de lapte caldut
  • Zahar vanilat
  • Razatura de lamaie
  • 2 bucati kiwi
  • 1 portocala
  • 30 g de coacaze
  • 50 g de afine
  • 100 g de capsuni
  • 100 g mure
  • 20 g de gelatina
  • Crema de vanilie:
  • 1 Litru de lapte
  • 300 g de zahar tos
  • 100 g de amidon sau 200 g de faina
  • 5 galbenusuri
  • Esenta de vanilie
Portii: 10
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu fructe, crema de vanilie si aluat fraged:

Cantarim materia prima si taiem untul cubulete putin le dam la microunde,  si vom adauga zaharul se amesteca bine, galbenusul si toate se adauga la robot, adaugam si laptele, adaugam si razatura de lamaie, nu prea multa ca amaraste plus zahar vanilat.

Cernem faina si adaugam peste in robot, amestecam putin la viteza mica dupa care scoatem si continuam amestecarea foarte putin.

Aluatului i se da forma dorita, se-nfoliaza si se da la frigider, unde va sta aproximativ 15-20 de minute. In acest timp pregatim formele de minutarte si forta mare de tarta, acestea se vor unge cu unt si presaram faina. Cand scoatem aluatul il vom intinde repede si nu vom folosi prea multa faina, doar cat sa nu se lipesca si deja il punem in forma. Se va modela pe forma tartei si se va intepa pe fundul ei pentru a nu se umfla. Dupa ce am modelat cu forma cu tot mai dam la congelator 10 minute, pentru a nu se lasa marginile si pentru a prinde o crusta interesanta.

 Dam la cuptor T 180°C aproximativ 15-20 de minute, minitartele se fac mai repede, deci atentie sporita sa nu se arda.

 Separat facem crema de vanilie dupa cum urmeaza:

Amestecam galbenusurile cu amidonul cernut si zaharul, in acest timp punem laptele la foc mic, dupa ce s-au amestecat ingredientele se ia din laptele de pe foc o cana si se va adauga treptat peste amestecul de oua, dupa ce a fost incorporat acesta se va adauga peste laptele care fierbe la foc mic. Acestecam in permanenta deoarece daca nu suntem atenti se va prinde foarte repede. Cand observam ca are consistenta dorita luam de pe foc si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se pune deasupra cremei folie de plastic direct pe crema, pentru a nu prinde pojghita si o vom da la frigider.

 Dupa ce scoatem tarta din cuptor o lasam sa se tempereze, dupa care adaugam crema de vanilie si vom adauga fructele dupa pricerea fiecaruia. Nu se va lasa loc liber pe tarta sa se vada crema de vanilie, tarta se va umple de fructe.

 Eu am decorat-o cu portocala, kiwi, capsuni, afine, coacaze si cirese galbene.

Facem un jeleu, citim si urmam indicatiile dupa pachet, vom folosi doua tipuri de jeleu, incolor pentru: kiwi si portocala si rosu pentru: capsuni, afine, coacaze.

Cu acesta vom napa tarta noastra pentru a avea un aspect deosebit si pentru a nu oxida fructele.

Pofta Buna.

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tarta cu fructe, crema de vanilie  si aluat fraged 298472
retete culinare - Tarta cu fructe, crema de vanilie  si aluat fraged 298475
retete culinare - Tarta cu fructe, crema de vanilie  si aluat fraged 298477
retete culinare - Tarta cu fructe, crema de vanilie  si aluat fraged 298478

COMENTARII (8)

Rocsi 1

16.02.2014, 19:29

Imi plac enorm aceste tarte!

MIUTA 1

16.02.2014, 21:52

laura_n 1

18.02.2014, 17:39

ador tartele astea

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55