Tochitură combinată

de portiadelumina in Mancaruri cu carne, 29 Ian 2013 | 6898 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

I-am spus "combinată" pentru că nu e nici moldovenească, nici dobrogeană, nici ardelenească. Mie îmi plac toate, aşa că am combinat. Cui nu-i place, să-şi facă după plac. :D

INGREDIENTE

1 kg ficăţei pui
500 gr. pipote şi inimi de pui
300 gr. carne de porc (de la cazan, garniţă)
cimbru
cârnaţi semiafumaţi 500 gr
piper boabe
piper măcinat
vin alb sec 40 cl
apă
o căpăţână usturoi
2 cepe
suc de roşii (bulion) 800 gr.
ulei 70 gr.

portiadelumina

Bucataras incepator

45 imi place 91comentează

1 reteta favorita

Taguri: tochitura, carne de porc, retete Mancaruri cu carne

Portii: 12

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tochitură combinată:

Dintru început spun că de mare ajutor mi-a fost carnea prăjită de la cazan. A scutit din timp şi din muncă pentru că decât a fost încinsă pentru a scăpa de surplusul de untură.

Pipotele şi inimile de pui se prăjesc înainte încât să iasă din ele apa şi sângele rămase de la procesare, iar mai apoi şi ficăţeii în acelaşi mod.

Într-o cratiţă mai mare (am făcut pentru mai multe porţii) se căleşte ceapa ( cca 5 minute) peste care se adaugă cârnaţii tăiaţi la cca 2 cm pentru ca mai apoi să se adauge carnea, ficăţeii, pipotele şi inimile anterior pregătite. Carnea şi pipotele trebuie să fie tăiate în bucăţi de cca 1.5 cm.

Personal, peste aceste ingrediente am pus aproape o jumătate de litru de vin alb sec şi o cană cu apă lăsându-le să fiarbă la foc mic. Între timp am pus cimbrul şi piperul boabe.

Spre final am adăucat sucul de roşii, usturoiul şi piperul măcinat.

Evident că am servit tochitura cu mămăligă şi brânză de oaie (opţiune personală) alături de un ou ochi

Poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Tochitură combinată" nu uita sa-i faci un review.