Tort cu ciocolata si crema caramel

de Julie in Torturi, 21 Aug 2011 | 7161 vizualizari

 

Tort cu ciocolata si crema caramel, dupa o idee „ciocolatoasa” preluata de la Miha ;)

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 5 oua,
  • 10 linguri zahar,
  • 5 linguri ulei,
  • 2 linguri cacao,
  • esenta de menta, 
  • 7 linguri faina,
  • 1 lingurita praf de copt,
  • 50 g ciocolata.
  • Crema caramel:
  • 200 g zahar,
  • 100 g unt,
  • 150 g frisca lichida (Hulala).
  • Crema ganache de ciocolata:
  • 150 g ciocolata cu lapte,
  • 300 ml frisca lichida,
  •  1 lingurita gelatina,
  • esenta de menta.
  • Crema ganache de ciocolata alba:
  • 100 g ciocolata alba,
  • 150 ml frisca lichida,  
  • 2 linguri nuca de cocos, 
  • 1 lingura zeama de lamaie.
  • Sirop:
  • 100 ml apa,
  • 50 g zahar,
  • esenta de menta.
  • Glazura: 
  • 50 g ciocolata,
  • 25 g frisca lichida,
  • 25 g unt,
  • esenta de menta.
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu ciocolata si crema caramel:

Blat:

Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul si esenta de menta. La final se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si ciocolata maruntita. Compozitia obtinuta se imparte in doua si se coc doua blaturi, in forma tapetata cu hartie de copt. Se lasa sa se raceasca si se taie fiecare in doua pe orizontala, pentru a obtine 4 foi.

Crema caramel:

Intr-un vas, se topeste zaharul pana devine lichid si capata o culoare aurie. Se da vasul deoparte si se adauga, cu grija, frisca lichida. Se amesteca pana se topeste caramelul si se adauga untul. Se pune vasul din nou pe foc si se fierbe compozitia, amestecand continuu, pana capata consistenta unei smantani groase. Se lasa sa se raceasca.

Crema ganache de ciocolata neagra:

Frisca lichida se pune intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere. Se da vasul deoparte si se adauga ciocolata maruntita. Se amesteca pana la dizolvarea completa. Se adauga esenta de menta si gelatina, inmuiata in apa si topita la baie de aburi. Se lasa amestecul la rece cel putin 3 ore, apoi se mixeaza pana devine cremos.

Crema ganache de ciocolata alba se prepara dupa aceelasi procedeu.

Glazura:

Se topesc ciocolata, frisca lichida si untul, la foc mic. Se lasa sa se raceasca.

Sirop:

Se amesteca apa cu zaharul. Se pun pe foc si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul. La final se adauga esenta de menta.

Asamblarea:

Se tapeteaza cu folie alimentara tava in care a fost copt blatul. Se aseaza prima foaie, se insiropeaza si se toarna crema de caramel, calduta. Se pune foaie a doua, se insiropeaza si se intinde crema alba. O alta foaie insiropata si jumatate din crema neagra. Se pune si ultima foaie, se insiropeaza si se toarna deasupra glazura calduta.

Se lasa la frigider, pana se intareste glazura. Se scoate tortul pe platou si se decoreaza cu crema neagra ramasa. Se mai pot folosi fructe, frunze de menta si fulgi de migdale.

Aceasta reteta de tort cu ciocolata si caramel merita incercata. Este delicios!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu ciocolata si crema caramel 121615
retete culinare - Tort cu ciocolata si crema caramel 121616
retete culinare - Tort cu ciocolata si crema caramel 121617
retete culinare - Tort cu ciocolata si crema caramel 121618
retete culinare - Tort cu ciocolata si crema caramel 121619
retete culinare - Tort cu ciocolata si crema caramel 121620
retete culinare - Tort cu ciocolata si crema caramel 121621
retete culinare - Tort cu ciocolata si crema caramel 121622
retete culinare - Tort cu ciocolata si crema caramel 121623
retete culinare - Tort cu ciocolata si crema caramel 121624

COMENTARII (24)

LUK 1

22.08.2011, 16:43

super

susu 1

24.08.2011, 14:27

delicios, imi place cum l-ai decorat, simplu dar de efect

Bya Ralu 1

15.09.2013, 17:01

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D