Tort cu dulceata de trandafiri

de laura_n in Torturi, 7 Feb 2015 | 5597 vizualizari

 

Aceasta reteta am aflat-o de la Buni, o bunatate de tort, nimic similar cu ceea ce facusem pana acum.
Buni, sarumana mult de reteta, am facut tortuletul de doua ori deja si ne place mult!

 

INGREDIENTE

  • pentru blat:
  • - 3 oua de gaina
  • - 3 linguri zahar brut
  • - 3 linguri ulei
  • - 3 linguri faina
  • pentru spuma de albus:
  • - 5 albusuri
  • - 3 linguri zahar alb
  • - 3 linguri dulceata de trandafiri
  • - 1 praf sare
  • pentru caramelizat
  • - 5 linguri zahar brut
  • pentru sirop
  • - 1 cana cu apa
  • - 2 linguri dulceata de trandafiri
  • pentru frisca
  • - 500 gr smantana grasa
  • - 50 gr zahar pudra
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu dulceata de trandafiri:

Spalam ouale cu apa calda si separam albusurile de galbenusuri. Intr-un castron, mixam albusurile cu un praf de sare. Dupa ce amobtinut o spuma densa, adagam zaharul si mixam in continuare. Galbenusurile le frecam cu ulei intr-o cana si le adaugam peste albusuri. La sfarsit, adaugam faina si incorporam in compozitia de oua.

Pornim cuptorul si pregatim o forma de copt. Repet: eu am folosit o forma de copt de 18 cm.

Asezam hartie de copt si turnam compozitia. Punem in cuptor, la copt, la foc mediu, pentru aproximativ 30 minute. Facem proba cu o scobitoare, si daca iese curata, scoatem blatul din cuptor si il lasam la racit.

Intr-o cratita cu diametru apropiat de cea in care am copt blatul, caramelizam zaharul. Sigur ca trebuie sa fim atenti si sa supraveghem aceasta operatiune ca nu cumva zaharul sa se arda. Cand s-a topit zaharul, rotim astfel incat caramelul sa imbrace si peretii cratitei. Dam deoparte. Punem la fiert, o cratita umpluta 1/2 cu apa. Lasam sa se infierbante apa.

Intr-un castron, mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Cand spuma a devenit densa, adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o bezea ferma. Adaugam dulceata de trandafiri si amestecam usor cu o lingura prin bezea ca sa se distribuie uniform. Turnam compozitia de albsuri peste zaharul caramelizat si asezam cratita peste cealalalta cu apa fierbinte. Cu totul, bagam in cuptor, la foc mediu, aproximativ 40 minute.

O sa vedeti ca spuma de albusuri se va umfla. Preferabil sa asezati cratitele pe un nivel mai jos, astfel ca atunci cand va creste la copt, sa nu se lipeasca de partea de sus a cuptorului. Eu asa am patit, s-a lipit compozitia de sistemul de rotisare al cuptorului.  

Dupa ce s-a rumenit frumos, oprim focul si mai lasam 20 minute la racit in cuptor. Dupa ce scoatem din cuptor, asezam deasupra blatul copt si un platou. Rasturnam rapid totul astfel incat sa nu curga din el. Lasam sa se raceasca complet.  

Eu am facut un sirop din 2 linguri dulceata de trandafiri si putina apa si am turnat-o in platou, astfel ca blatul a absorbit usor tot siropul. Pregatim frisca din smantana si zahar si ornam tortul. Atentie cand ornati cu frisca, sa nu alunece de pe tort intrucat tortul este alunecos de la caramel. Dam la rece pana in momentul servirii.

Este un tort foarte diafan si aromat!  

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu dulceata de trandafiri-0
Tort cu dulceata de trandafiri-1
Tort cu dulceata de trandafiri-2
Tort cu dulceata de trandafiri-3
Tort cu dulceata de trandafiri-4
Tort cu dulceata de trandafiri-5
Tort cu dulceata de trandafiri-6
Tort cu dulceata de trandafiri-7

COMENTARII (18)

dantes

dantes 1

08.02.2015, 12:55

Delicios!

Retete cu Margareta Cismasiu

Retete cu Margareta Cismasiu 1

08.02.2015, 17:54

anca_rm

anca_rm 1

09.02.2015, 11:28

asta este un deliciu ,

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!