Tort de Dragobete

de Anamaria7 in Torturi, 13 Feb 2011 | 5336 vizualizari

 

Pentru ca si noi, romanii, avem stropul nostru de originalitate. Ce tot atatia Valentini? Dragobetele e al nost', sa-l onoram cum se cuvine! :) E devreme inca, stiu, dar, din pacate, duminica viitoare plec iar la Cluj la facultate... nu prind Dragobetele acasa :-<

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
  • 6 oua
  • 150gr zahar
  • 1 pliculet zahar vanilinat
  • 200gr faina
  • 1 praf de copt
  • 100gr migdale macinate
  • 100gr ciocolata neagra
  • Pentru crema:
  • 300ml frisca lichida
  • 200gr crema de branza
  • 3-4lg gem de caise
  • Pentru sirop:
  • 200ml apa
  • 3 plicuri ciocolata calda
  • 150gr zahar
  • Pentru glazura de ciocolata:
  • 50gr ciocolata neagra
  • 50gr ciocolata cu lapte
  • 25gr unt
  • 50ml frisca lichida
  • Pentru decor :
  • 6lg zahar - ("parul de zane" & co.)
  • arahide si stafide trase in ciocolata
  • alune de padure
  • 4 sferturi waffles - [daca tot am cumparat aparat :), reteta urmeaza separat]
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort de Dragobete:

Cuptorul se incalzeste la 190C. Tapetam cu ulei si faina (nu ca mine... ca am uitat de faina :D) o forma rotunda (eu am folosit una de chec, cu gaura in mijloc - mi-a iesit un tort inaaaalt :D).

Blatul:

Batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si mixam pana cand compozitia capata luciu si se tine de paletele mixerului. Galbenusurile se adauga pe rand, apoi ciocolata topita pe baie de aburi, iar la final inglobam faina - amestecata in prealabil cu praful de copt si migdalele macinate - cu miscari usoare de sus in jos, cu o lingura mare.

Turnam compozitia in forma si tinem la cuptor pana cand nu mai lipeste si trece testul scobitorii. Cand e gata, blatul scos din cuptor se tine in forma inca 5min, apoi se rastoarna cu grija pe un gratar unde se raceste complet.

Crema:

Frisca se mixeaza pana la consistenta potrivita, apoi se adauga crema de branza si gemul si se omogenizeaza.

Sirop:

Zaharul se topeste in apa pe foc, apoi se adauga pliculetele de ciocolata calda. Cand s-au dizolvat, siropul se tine la racit.

Glazura:

Ciocolata si untul se topesc in frisca pe baie de aburi. Glazura se tine 5min la racit, dar nu mai mult, altfel se intareste.

Asamblare:

Blatul se taie in trei, se insiropeaza bine si se umple cu crema, inclusiv deasupra ultimului strat de blat. Se aseaza feliile de waffles peste care va curge glazura, apoi decoram cu restul de bombonele & co.

Pentru "parul de zane", caramelizam zaharul si cu o lingurita luam cate putin si tragem in fir subtire in jurul tortului. Cu cat e caramelul mai fierbinte, cu atata firul va fi mai subtire. Restul de caramel se rastoarna pe o suprafata de lemn si se sparge.

 

Si pentru ca e o ocazie speciala, vreau sa amintesc tuturor bucatarasilor cateva strofe din cea mai frumoasa poezie romaneasca:

Luceafarul - Mihai Eminescu

"(...)Din umbra falnicelor bolţi
Ea pasul şi-l îndreaptă
Lângă fereastră, unde-n colţ
Luceafărul aşteaptă.

Privea în zare cum pe mări
Răsare şi străluce,
Pe mişcătoarele cărări
Corăbii negre duce.

Îl vede azi, îl vede mâni,
Astfel dorinţa-i gata;
El iar, privind de săptămâni,
Îi cade dragă fata.

Cum ea pe coate-şi răzima
Visând ale ei tâmple
De dorul lui şi inima
Şi sufletu-i se împle.

Şi cât de viu s-aprinde el
În orişicare sară,
Spre umbra negrului castel
Când ea o să-i apară. (...)"

 "Iubirea nu este un târg: te iubesc pentru că mă iubeşti. Iubirea este o certitudine: te iubesc pentru că te iubesc.", Liviu Rebreanu ("Jar")

Reteta participa la provocarea "Dulce Romanie"

 

TIPS-URI

1

Eu am folosit crema de branza, dar sunt sigura ca si branza mascarpone mergea foarte bine.

2

Cine nu doreste gem in crema poate inlocui cu cateva linguri de zahar pudra.

3

Nu e nevoie de gelatina (daca folositi crema de branza, nu mascarpone), in momentul in care adaugati branza, crema se intareste suficient; nu stiu daca asta e si cazul pentru mascarpone.

RETETA IN IMAGINI

Tort de Dragobete-0
Tort de Dragobete-1
Tort de Dragobete-2
Tort de Dragobete-3
Tort de Dragobete-4
Tort de Dragobete-5
Tort de Dragobete-6
Tort de Dragobete-7
Tort de Dragobete-8
Tort de Dragobete-9
Tort de Dragobete-10
Tort de Dragobete-11
Tort de Dragobete-12

COMENTARII (38)

Lau

Lau 1

19.02.2011, 22:33

asubana

asubana 1

20.03.2011, 20:26

super si ce inalt este

adry88

adry88 1

04.07.2011, 15:52

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!