Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba

de LUK in Torturi, 26 Iun 2011 | 4801 vizualizari

 

Pentru ca maine implinesc 30 de ani.

 

INGREDIENTE

  • 2 foi de tort din comert

Pt lemon curd:

  • 1 ou
  • 2 galbenusuri
  • 5 linguri de zahar tos
  • sucul si coaja de la o lamaie
  • 100gr unt
  • 5 gr de gelatina

Mousse de ciocolata alba:

  • 200 gr ciocolata alba
  • 300ml frisca
  • 6 gr de gelatina

Pentru sirop:

  • 100ml apa
  • 2 linguri suc de lamaie
  • o lingura de zahar
Portii: 1
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba:

Mai intai preparam siropul.Punem apa impreuna cu zaharul si sucul de lamaie pe foc mic pana cand se dizolva zaharul.Dam deoparte.

Preparam lemon curd(reteta e adaptata dupa lemon curd a la Nigella Lawson):

Punem galbenusurile si oul intreg impreuna cu zaharul pe un vas pe baie de abur si amestecam incontinuu pana cand se ingroase si are o consistenta mai solida decat aceea a unei smantani.Luam apoi vasul si il lasam la temperatura camerei.Intre timp punem la hidratat gelatina in 3-4 linguri de apa pentru 6-10min.Cand crema  e calduta adaugam untul moale,la temperatura camerei,omogenizam foarte bine.Punem apoi gelatina hidratata in sucul de lamaie pe abur pentru a se dizolva complet gelatina(atentie sa nu fiarba).Amestecam apoi sucul si coaja de lamaie cu crema de galbenusuri.

Insiropam o foaie de tort,o asezam pe platou si punem in jur un inel de tort(se poate si fara).PUnem crema de galbenusuri si dam la rece.

Mousse de ciocolata:

Incepem prin a pune gelatina la hidratat in 4-5 linguri de apa.

Rupem ciocolata bucatele si o punem impreuna cu 100ml frisca intr-un vas apoi pe foc mic amestecand mereu pana cand se topeste ciocolata.Luam apoi de pe foc,lasam 2-3 minute deoparte la temperatura camerei apoi adaugam gelatina hidratata si amestecam sa se omogenizeze.

Batem restul de frisca tare apoi incorporam in ea crema de ciocolata.

Scoatem tortul de la frigider si peste lemon curd punem mossul de ciocolata(pastram 2-3 linguri pt ornat).Insiropam al doilea blat si il punem deasupra.Acoperim cu mousse de ciocolata deasupra si pe lateral,il mai lasam in frigider cateva orea poi il ornam dupa preferinte.Eu l-am decorat cu frisca,ciocolata topita si bezele.

 

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba-0
Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba-1
Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba-2
Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba-3
Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba-4
Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba-5
Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba-6
Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba-7
Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba-8

COMENTARII (59)

Lau

Lau 1

02.07.2011, 09:13

frumos tortul

LUK

LUK 1

02.07.2011, 10:40

Multumesc Lau

babyyy

babyyy 1

05.08.2011, 16:18

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Paine cu masline si fulgi de ovaz

de Rocsi 9

Paine cu masline...

ieri la 21:23

Briose din cartofi si branza in crusta de cascaval

de Rux 9

Briose din...

ieri la 19:37

Negresa cu glazura de ciocolata

de Aletta 4

Negresa cu...

ieri la 16:55

Friptura de porc in sos dulce acrisor

de stefy_a 3

Friptura de porc...

ieri la 12:01