Tort cu mousse de ciocolata alba

de La Ancuta in Torturi, 13 Feb 2011 | 5666 vizualizari

 

In viata mea exista trei barbati: tata, sotul si puiutul meu, Dragos. Acest tort l-am facut cu cel mai mare drag pentru primii doi. Tata a mai adaugat ieri un an la cei acumulati pana acum. Chiar daca noi nu sarbatorim Ziua Indragostitilor tot nu m-am putut abtine sa nu dedic tortul si sotului meu :)
La multi ani!!!

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 6 oua
  • 100 g zahar
  • 3 linguri sirop de zahar (3 linguri de zahar caramalizat stins cu 3 linguri apa)
  • 30 ml ulei
  • 1 cana faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2-3 linguri cacao
  • esenta de vanilie
  • Mousse de ciocolata:
  • 200 g ciocolata alba
  • 350 g frisca
  • 3 foi gelatina
  • Sirop:
  • 50 g zahar
  • 50 ml apa
  • 1 lingura coniac
  • Glazura:
  • 150 g zahar
  • 50 g cacao
  • 100 ml frisca lichida
  • 100 g apa
  • 5 g gelatina
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mousse de ciocolata alba:

Blat:

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana dse dizolva si spuma luceste, ca la bezea.

Galbenusurile le amestecam cu uleiul (ca la maioneza), vanilia si siropul de zahar.

Adaugam galbenusurile peste spuma de albusuri si amestecam usor, de jos in sus.

Amestecam faina cu cacaoa si praful de copt si o incorporam usor in aluat.

Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit tava in forma de inima). Dam la cuptor la foc potrivit 30 de minute. Testam cu scobitoarea.

Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar.

Mousse de ciocolata alba:

Punem gelatina la hidratat in cateva linguri de apa rece.

Ciocolata rupta bucati o punem la topit impreuna cu 150 ml frisca lichida. Aducem la punctul de fierbere apoi dam de pe foc si omognizam.

Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si amestecam pana se topeste. Lasam sa se raceasca.

Batem frisca ramasa si amestecam cu ciocolata rece.

Sirop:

Caramelizam zaharul si stingem cu apa. Amestecam pana se topeste apoi dam la racit. Cand e rece adaugam coniacul.

Taiem blatul in trei. Pe un platou punem un blat si insiropam. Punem jumatate din mousse-ul de ciocolata si nivelam. Acoperim cu al doilea blat insiropat si punem restul de crema. Acoperim tortul cu ultimul blat insiropat.

Dam tortul la rece.

Glazura: sursa

Amestecam zaharul cu cacaoa iar apoi adaugam frisca si apa.

Punem pe foc si fierbem 10 minute amestecand continuu.

Dam de pe foc si trecem glazura prin strecuratoare, ca sa nu ramana cocoloase.

Cand a ajuns la temperatura suportabila la deget adaugam getatina hidratata in 2 linguri de apa rece. Amestecam pana se dizolva.

Asezam tortul pe un gratar cu un vas sub.

Punem glazura pe tort, cat este inca calduta, incepand din mijloc. Este o glazura foarte lucioasa si buna.

Punem tortul pe platou si ornam dupa imaginatie apoi dam la frigider.

Pentru ornat am topit ciocolata alba si am facut niste grilaje si 2 inimi pe hartie de copt. Am dat la frigider iar apoi le-am desfacut repede, sa nu se topeasca.

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84519
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84520
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84521
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84522
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84523
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84524
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84525
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84526
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84527
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84528
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84529
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84530
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84531
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84532
retete culinare - Tort cu mousse de ciocolata alba 84533

COMENTARII (57)

Lau 1

19.02.2011, 22:32

adry88 1

04.07.2011, 15:53

Valclaudia 1

30.11.2012, 22:29

Minunat!!!!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D