Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!

de adasev12 in Torturi, 29 Ian 2012 | 8453 vizualizari

 

acest tort l-am facut special pt baietelul meu alex care a facut ieri 3 anisori, as fi vrut sa-i fac un tort masinuta, ca e innebunit dupa masini, dar inca nu am curaj sa ma apuc de asa ceva...asa ca am facut un diplomat cu multe fructe si mascarpone, ceea ce i-a dat un gust mult, mult mai bun...asa a papat si Alex doua felii...din lipsa de timp , nu l-am postat aseara...dar cum abia la 11 aseara l-am taiat, inca mai este destul...asa ca va invit la o felie de tort, care doriti si va place!

 

INGREDIENTE

  • 4 oua
  • 10+10 lg de zahar
  • 400 ml frisca lichida + 200 ml
  • 250 g mascarpone
  • 2 vanilii
  • 200 ml lapte
  • 30 g gelatina foi
  • un compot de ananas de 300 g, rondele
  • o portocala
  • 5 mandarine
  • 2 buc kiwi
  • piscoturi
  • sirop pt piscoturi: suc de ananas, apa, zahar, esenta de rom
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!:

Galbenusurile se freaca spuma cu 10 lg zahar si o vanilie apoi se adauga crema mascarpone si se omogenizeaza bine.

Se transfera vasul la bain-marie. laptele se incalzeste binisor cu o vaniliesi si se toarna fir subtire peste galbenusuri, amestecand  mereu.

Se lasa la bain-marie pana se leaga putin, asa ca o ciulama. atentie , nu cumva sa fiarba! Se lasa deoparte.

Pana se raceste crema, se hidrateaza gelatina in sucul de la compotul de anans rece, de la frigider, se paote chiar lasa cateva minute in congelator, sa fie rece  rece...se hidrateaza  mult mai bine asa. Se lasa cam jumatate de ora, apoi se pune pe foc mic, foarte putin, caci se va dizolva imediat. Se toarna peste compozitia de oua si se mixeaza bine ca sa se omogenizeze. Se lasa compozitia la rece .

Albusurile se bat spuma tare cu celelate 10 lg de zahar . Frisca se bate si ea spuma . In compozitia de galbenusuri rece se adauga pe rand frisca batuta, apoi albusurile spuma si cu o paleta se amesteca usor pana la incorporare.

Se trece apoi imediat la asamblarea tortului, caci crema deja incepe sa se lege foarte  tare. Eu am folosit un vas cu diametrul de 20cm si a iesit destul de inalt tortul...cred ca merge foarte bine in vas cu diametrul  de 24-25cm.

Se ia vasul si se pune folie pe fund, ca sa se poata scoate tortul mai usor.

Se pune un rand de piscoturi, apoi un sfert din crema, se presara bucati de ananas si felii de mandarina, apoi se mai toarna un sfert de crema si se asaza apoi un alt strat de piscoturi.

Piscoturile se inmoaie in sirop facut cu restul de suc de  ananas ramas, ca nu trebuie tot la hidratatarea gelatinei,  cu apa , zahar si o esenta de rom.

Peste al doilea strat de piscoturi se mai toarna un sfert de crema, se pun iar din belsug fructe si se toarna ultma parte de crema.

Deasupra se mai pune un strat de piscoturi si se da frumusel tortul la frigider, cateva ore bune.

Eu l-am facut de seara si l-am lasat pana a doua zi spre seara...fiindca ieri am fost plecati, nu avea rost sa il imbrac in frisca, asa ca a stat cam 20 de ore la frigider....a iesit beton...

Seara am rasturnat usor tortul pe un platou, i-am scos foia si l-am imbracat in frisca( cele 200 m frisca ramase).

Nu am folosit forme am preferat sa-l imbrac cu lingura, sa fie cat  mai neuniform.

Deasupra am incercat sa fac un trandafir din felii de portocala, si din kiwi am facut frunzulite.

Pe lateral am  mai facut cateva floricele din ananas iar bordura i-am facut-o din bastonase de kiwi.

Am vrut sa fie cat mai colorat si mai plin de fructe...poate mergeau si cateva capsune...

Am papat cu mare pofta,ca tare bun a iest, de-acum am sa-l fac mere cu mascarpone, crema aceasta fina ii da un gust super!

Poftiti si voi la o feliuta de tort, cu mare drag!!!!

 

RETETA IN IMAGINI

Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!-0
Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!-1
Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!-2
Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!-3
Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!-4
Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!-5
Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!-6
Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!-7
Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!-8
Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!-9
Tort diplomat cu mascarpone - pentru ALEXANDRU!-10

COMENTARII (32)

adasev12

adasev12 1

30.01.2012, 15:45

sufletista, motan, mamaie...va multumesc din suflet

MonaMimi

MonaMimi 1

01.02.2012, 09:58

La multi ani! puisorului tortul arata tare bine

adasev12

adasev12 1

01.02.2012, 16:32

mon, multumesc frumos

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!