Varză cu afumătură la ceaun

de CulinaryRainbow in Porc, 18 Dec 2013 | 7199 vizualizari

 

A fost o zi mai specială pentru că am cules strugurii, ne-am bucurat de soare cum n-am făcut-o de mult, am băut și must, ce mai? Venise toamna cu adevărat. Așadar, la toate acestea se preta o tocană, ca-n duminicile ardelene petrecute la iarbă verde.
Să te-ntinzi pe-o pătură și să urmărești razele cernute printre frunzele de fag, să inspiri aerul proaspăt cu iz de jar și s-asculți cum se-ațâță focul sub ceaun... cam ăsta a fost filmul derulat ieri. :)
Și-o făcut Dăniloiu focu`, și-o umplut canceu` cu must... și-apoi o urmat partea interesantă: varza cu afumătură, făcută la ceaun. :))

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente:
  • o varză mare îndesată
  • un fir de cârnaț de casă
  • vreo 400 g costiță afumată
  • 1 l bulion de casă
  • două linguri bune de untură
  • două cepe albe
  • două cepe roșii
  • 1 ardei
  • 2 morcovi
  • 2 căței de usturoi de grădină
  • o roșie
  • 3 foi de dafin
  • 3-4 crenguțe de cimbru
  • o linguriță chimen
  • o linguriță măghiran
  • o lingură cu mărar verde tocat
  • două crenguțe de mărar
  • două linguri cu vegeta de casă
  • sare și piper după gust
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Varză cu afumătură la ceaun:

   Am pus untura în ceaunul încins, apoi legumele tăiate, exceptând varza, și le-am lăsat să sfârâie vreo 5 minute. Am amestecat din când în când.

   Carnea tăiată bucăți mari am aruncat-o și pe ea în ceaun. Nu se uită chimenul și o foaie de dafin; ele se pun la început pentru a da aromă legumelor. Jumătate de litru de bulion se toarnă peste și se lasă toate să fiarbă la foc iute. 

   Între timp am tăiat varza în fâșii potrivite, apoi am împrăștiat-o în ceaun. Am pus și restul de bulion, condimentele și bineînțeles crenguțele deasupra.

   Nu-i multă muncă. Atunci când gătești la ceaun ai nevoie doar de răbdare și de-o gustare până-i gata masa. :)  Unii preferă și câte-o gură de horincă lângă. Eu m-am limitat la must. :)

   Deși mâncărurile astea sunt cam grase, preparate sub altă formă, n-au niciun gust. Părerea mea!
   Și-i gata masa! Pâinea de casă nu putea să lipsească, iar castraveciorii nici atât. 

Poftă bună!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Varză cu afumătură la ceaun 285334
retete culinare - Varză cu afumătură la ceaun 285335
retete culinare - Varză cu afumătură la ceaun 285336
retete culinare - Varză cu afumătură la ceaun 285337

COMENTARII (15)

Rocsi 1

18.12.2013, 21:41

Imi place tare mult

diaconta 1

19.12.2013, 16:53

oioioiiiiiiii ce-mi place asta

Constelatialeu 1

19.12.2013, 20:18

Valeuuuuuuuuuuu,ce bunatate aici..

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S