Vita marengo by Sylvia

de simona72 in Vita, 16 Dec 2014 | 1206 vizualizari

 

Specialistul culinar al site-ului nostru Chef Silvia Boutier, a venit zilele trecute cu reteta de "Vita marengo". Cum astfel de retete cu carne se numara printre preferatele mele, m-am pus pe treaba si i-am probat reteta. Eu nu vin decat sa va spun ca reteta este bestiala, vorba ei:)) si se numara cu siguranta printre preferate, iar daca doriti mai multe lamuriri va las link-ul cu reteta Syliei, care va da detalii cum sigur eu nu as fi in stare sa o fac...http://www.bucataras.ro/retete/vita-marengo-67121.html

 

INGREDIENTE

  • 1,5 kg antricot de vitel cu os
  • 500 gr ciuperci proaspete champinion
  • 1 ceapa
  • 3-4 catei de usturoi
  • 4 morcovi
  • sare si piper proaspat macinat dupa gust
  • 1 ligurita cimbru uscat
  • 1 legatura patrunjel
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingura faina
  • 1 lingura concentrat de rosii
  • 1-2 linguri unt
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui
  • 250-300 ml vin alb demisec
  • 700-800 ml supa de vita
Portii: 6
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Vita marengo by Sylvia:

Carnea pe care eu am folosit-o a avut si putin os. Am inlaturat osul de pa carne si l-am pus la fiert cu 1 litru apa, pentru a face supa de vita. Restul de carne am taiat-o in bucati mai mari si am uscat-o cu servetele de bucatarie. Am pus intr-o tigaie wok uleiul la incins si am prajit carnea pe toate fetele. Am adaugat ceapa taiata marunt, usturoiul taiat feliute si morcovul curatat si taiat felii de grosimea unui deget. Am lasat sa se caleasca ceapa, iar apoi am adaugat concentratul de rosii, faina, sare,piper, cimbru, foile de dafin si patrunjelul tocat. Am amestecat bine si imediat am adaugat si vinul. Am lasat totul sa fiarba aproximativ 5-8 minute. Dupa ce alcoolul se evapora se adauga 500 ml supa de vita firbinte, se lasa sa dea din nou in clocot si se transfera totul intr-un vas termorezistent. Se da vasul acoperit cu capac la cuptorul incins la 200 grade, cand mancarea clocoteste se reduce focul la 180 grade si se lasa 1 ora. Dupa expirarea timpului se scoate vasul se agita, asta in loc de a mesteca in el, eu am mai adaugat 250-300 ml supa de pui si am mai dat vasul la cuptor pentru inca o ora.

Intre timp am curatat ciupercile, le-am taiat in sferturi si le-am tras la tigaie in 1-2 linguri unt . Am adaugat ciupercile la mancarea de vita care a stat cele de ore la cuptor si am mai dat vasul pentru inca 30 minute la cuptor. Ca si garnitura am facut un piure de cartofi, am amestecat piureul cu o conserva mica de mazare, am pus totul intr-un vas termorezistent si am dat la cuptorul incins la 180 grade pentru 10-15 minute. Sa aveti pofta!!

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357832
retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357833
retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357834
retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357835
retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357836
retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357837
retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357838
retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357839
retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357840
retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357841
retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357842
retete culinare - Vita marengo by Sylvia 357843

COMENTARII (21)

MOKUSKA 1

17.12.2014, 12:47

elucubratiiculinare 1

17.12.2014, 17:14

foarte delicioasa mancarica

Sylvia 1

18.02.2015, 20:30

ma bucur ca ai testat reteta si ti-a placut

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pogacele cu cascaval

de Rocsi 9

Pogacele cu...

ieri la 22:28

Fursecuri umplute cu nuca de cocos

de nadea68 5

Fursecuri umplute...

ieri la 21:55

Ciuperci umplute cu praz si mozzarella

de GeorgiG 4

Ciuperci umplute...

ieri la 20:59