Zacusca

de LUK in Mancaruri de legume, 2 Oct 2011 | 4993 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 5kg vinete
  • 1kg ceapa
  • 2kg gogosari
  • 2.5kg ardei kapia rosu
  • 600ml bulion
  • 2 linguri de zahar
  • 750ml ulei
  • 14 foi de dafin
  • o lingurita piper macinat
  • sare-dupa gust
  • putin ulei pentru pus deasupra in borcane
  • si..rabdare..
Portii: 17
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca:

  Pentru inceput coacem vinetele si ardeii(daca aveti timp si rabdare coaceti si gogosarii-ii va da un gust mai dulce).Curatati vinetele si ardeii.Lasati la scurs.

Dam prin masina de tocat carne ceapa,vinetele,ardeii si gogosarii(curatati in prealabil de seminte si cozi)-pe rand.

Gogosarul il calim putin ,aprox. o jum. de ora pentru a se evapora cat mai multa apa.

Fierbem bulionul(eu am avut facut in casa) cu zaharul.Punem intr-o oala mare uleiul si apoi calim ceapa(cu grija sa nu o ardeti).Adaugam vinetele,ardeii,bulionul si gogosarii si amestecam mereu.La o ora dupa ce au fiert adaugam foile de dafin,sare si piperul.Eu am fiert-o cam 6 ore.Teoretic trebuie fiarta pana cand vedeti ca a iasit uleiul la suprafata,eu nu am mai avut timp ca deja se facuse 12 noaptea si a doua zi trebuia sa merg la servici.Oricum a iesit foarte buna.

Dupa ce a fiert am turnat-o fierbinte in borcane si am pus uleiul la incins.Fierbinte am pus cate o lingura in fiecare borcan(cat sa acopere suprafata) apoi am pus capacele si am invelit borcanele cu o patura subtire.Leam lasat asa pana a doua zi dupa masa cand am venit de la servici.

Dupa ce am venit de la servici am pus in tava aragazului putina apa(cam 2 pahare) si am aranjat borcanele cu zacusca in ea.Le am lasat asa in cuptor cam o ora la foc mic(120-130 grade) apoi am oprit focul,am scos borcanele,le am aranjat intr-o ladita,le am acoperit iarasi cu patura si abia dupa ce s-au racit le-am dus la depozitare in pivnita.

 

RETETA IN IMAGINI

Zacusca-0
Zacusca-1
Zacusca-2
Zacusca-3
Zacusca-4

COMENTARII (50)

LUK

LUK 1

17.10.2011, 16:54

multumesc Kori

Bucataras Medi

Bucataras Medi 1

24.10.2011, 20:59

place mult............

LUK

LUK 1

25.10.2011, 08:19

multumesc Medi

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!