İzmir köftesi

de JustLoveCookin in Oaie, 29 Dec 2010 | 7179 vizualizari

 

Una din mancarurile mele preferate si un gen de mancare tipic zonei Izmir, renumita cu frumusetea femeilor…Nu as putea explica chestia asta,insa in Izmir intr-adevar majoritatea femeilor sunt foarte frumoase.Sa fie din cauza acestor köfte? Nu prea cred,insa un lucru e sigur,sunt bune.Recomand calduros si continuu maratonul de retete cu specific turcesc.

 

INGREDIENTE

  • 500 g carne tocata preferabil de miel (nici foarte grasa insa nici macra)
  • 1 ceapa
  • 1/2 legatura patrunjel
  • cateva frunze menta (optional)
  • pesmet
  • sare,piper
  • 4 cartofi
  • 3 rosii
  • 1-2 linguri bulion concentrat (nu suc de rosii)
  • 250 ml apa
  • ulei
  • oregano
Portii: 5
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA İzmir köftesi:

In carnea tocata fin punem ceapa data prin razatoare sau tocata si ea la fel de fin,sarea,piperul,putin oregano si pesmetul.

Framantam bine apoi luam bilute cam de marimea unei nuci mai mari,le facem intai rotunde,apoi le rotim intre palme pentru a le alungi.Cum in partea de sus va iesi putin mai subtire,e deajuns sa le intoarceti cu josul in sus si sa le mai rotiti de cateva ori.Vor iesi egale.

Pregatim sosul: Intr-o cratita punem 3-4 linguri de ulei si 1-2 linguri de bulion cat mai concentrat.Punem pe foc si lasam sa se incalzeasca impreuna,amestecand mereu,pana va incepe sa bolboroseasca bine iar uleiul va avea culoarea rosie. Acum adaugam un piureul de rosii.Cele 3 rosii le decojim,le scoatem semintele si le dam prin razatoare.Pot fi inlocuite si cu suc de rosii insa se va  simti diferenta (pentru cine cunoaste originalul).Punem sare,piper si 1 lingurita de  oregano.Tinand cont ca nu vom pune sare peste cartofi,putem face sosul sarat.Isi vor lua sarea din sos.Mai adaugam si 250 ml de apa si lasam sa fiarba putin. Curatam cartofii si ii taiem in 4 pe lungime,sau in 6 daca sunt prea grosi.Ideea e ca  toate ingredientele sa aiba cam aceeasi marime.E o chestie estetica si conteaza si poate schimba si timpul de  gatit.

Asezam cartofii in tava,peste ei asezam köfte-lele,(turcii pun si felii de rosii si ardei gen capia,eu am sarit peste partea asta,voi puteti insa sa o faceti,iese si mai bun) apoi cu o lingura luam uleiul de deasupra sosului si il imprastiem cu rabdare peste  legume si köfte.Asta ajuta mult la aspectul final,nu se vor parli,ci se vor rumeni ingrentele ramase deasupra.Mai imprastiem si putin sos cu lingura,apoi cel ramas il turnam in mijloc.

Dam la cuptorul preincalzit la 200 grade , timp de 45-50 minute.Depinde mult de cuptorul fiecaruia,insa atunci cand cartofii sunt bine copti e gata totul.Incercati cu un cartof si va veti da seama.

Cam atat…Rezultatul? O bunatate !!!

 

RETETA IN IMAGINI

İzmir köftesi-0
İzmir köftesi-1

COMENTARII (12)

Ligia Bxl

Ligia Bxl 1

30.12.2010, 16:43

mai ai ca vreau si yo

aziz

aziz 1

31.12.2010, 15:01

confirmare la confirmare (mihaela jo)delicioasaaaa

alexana2008

alexana2008 1

07.08.2011, 15:23

excelent!
ador mancarea turceasca...libaneza...in general mancarea orientala
spune-mi te rog daca pot folosi kafta.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!