12 Etaje dulci

de Brindusa in Torturi, 24 Mai 2010 | 7971 vizualizari

 

Un tort pe care l-am dus mai mult de 300 km pe soselele patriei si tot a aratat impecabil.

 

INGREDIENTE

Pentru blaturi

  • 600 g faina
  • 500 g zahar tos
  • 350 g unt moale, taiat cubulete
  • 1 1/2 lingurite praf de copt
  • 6 oua
  • 500 ml lapte
  • un praf de sare

Pentru crema

  • 300 g ciocolata amaruie 75% cacao
  • 400 g smantana grasa
  • 100 g unt
  • 3 linguri zahar vanilat facut in casa

Pentru glazura

  • 100 g ciocolata amaruie
  • 70 g smantana grasa

Pentru decor alune sfaramate

Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA 12 Etaje dulci:

Din aluat se fac 12 blaturi. Ca sa nu muncesc prea mult, eu am cumparat tavite rotunde de unica folosinta, din aluminiu. Se pune cam 3/4 de cana de aluat pentru fiecare blat. Stratul trebuie sa fie foarte subtire, altfel nu va ajunge compozitia pentru 12 foi. Eu am copt cate 2 blaturi deodata, in cuptorul electric, cu ventilator, la 180 C. In maxim 10 minute sunt gata.

Tavitele se ung bine cu unt si se tapeteaza cu faina. Untul se bate cu zaharul la viteza mare, cam 3 minute, pana se face o crema alba. Bate ouale in crema, unul cate unul.

Cerne faina cu praful de copt si sarea. Pune 1/3 in crema si amesteca. Pune , amestecand dupa fiecare adaugare, 1/2 din lapte, 1/3 de faina, 1/2 de lapte si ultima faina. Adauga vanilia.

Coace blaturile in cuptorul preincalzit, la 180 C. Ai grija ca daca le lasi prea mult in cuptor se ard usor, fiind foarte subtiri.

Raceste blaturile pe gratare.

Dupa ce ai facut toate blaturile si acestea s-au racit, e timpul pentru crema.

Taie marunt 300 g de ciocolata. Pune smantana pe foc mic si amestecand incontinuu asteapta pana ce da un clocot. Gusta din ea si verifica daca e fierbinte. Daca nu, mai amesteca in smantana si mai pune-o putin la incalzit. In final smantana nu trebuie sa fi fiert, dar sa fie destul de fierbinte ca sa topeasca ciocolata.  Toarn-o peste ciocolata si amesteca bine ca sa se topeasca toata. Pune si untul si omogenizeaza.  Pune cam o lingura de crema intre blaturi, ca sa-ti ajunga.

Glazura se face la fel ca si crema, numai ca va fi putin mai groasa. Unge tortul peste tot cu ea. Orneaza cu alune sfaramate.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - 12 Etaje dulci 33599
retete culinare - 12 Etaje dulci 33600
retete culinare - 12 Etaje dulci 33601
retete culinare - 12 Etaje dulci 33602

COMENTARII (27)

Ligia Bxl 1

01.02.2011, 17:57

eu stau la etajul unu ca mi-e frica de inaltime tare bun

Brindusa 1

01.02.2011, 21:35

ligia,

ralu_ca 1

07.08.2013, 21:16

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L