Bitoque cu ou si ghiveci de legume

de cristeena20 in Porc, 10 Iul 2014 | 984 vizualizari

 

Am facut o combinatie intre un fel traditional portughez (bitoque - din carne de porc si ochi de ou deasupra) si un fel traditional romanesc, ce obisnuiam sa il mananc in copilarie la bunica.

 

INGREDIENTE

  • 2 felii mari de carne de porc (pulpa)
  • 3 oua
  • 3 cartofi
  • 1 ceapa mare sau 2 cepe medii
  • 1 ardei gras
  • 2 rosii bine coaapte
  • ulei de masline, sare, piper, o lingura untura de porc, 3 catei de usturoi, praf de usturoi, 1/2 pahar de vin alb, 1/2 bere mini
Portii: 2
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bitoque cu ou si ghiveci de legume:

- Alegem feliile d ecarne mai mari si taiate foarte subtiri ( eu am cerut la macelar sa le felieze ) . Sa fie carne de la pukpa, fara grasime. Carnea o condimentam cu sare , piper si praf de usturoi si le stropim cu vinul alb. Le punem la rece cateva ore sa se marineze.

- Cartofii se tau rondele si se prajesc in ulei , apoi se scot pe un servet absorbant si presaram cu sare fina.

-Pentru ghiveci: taiem ceapa solzisori si o punem cu ulei de masline sa se inmoaie la foc mediu. Acoperim cuc apac si lasam sa se inmoaie . Adaugam ardeiul gras taiat fasii (eu am folosit un ardei mic verde si jumate rosu) .Mail lasam sa se caleasca impreuna . Adaugams are si acoperim cuc apac. Intre timp oparim rosiile si le curatam de pielita. Le taiem pe jumate si apoi le feliem. Adaugam la ceapa sia rdei si continuam sa amestecam pana devine un ghiveci omogen si legumele sunt bine inmuiate. La final adaugam piper macinat si un ou , amestecand. Dam deoparte.

-Pregatim carnea. Intr-o tigaie punem untura de porc sa se incalzeasca si adaugam carnea. Lasam sa se rumeneasca cca 3-5 minute pe fiecare parte. Apoi zdrobim usturoiul cu lama cututului - ii aruncam in tigaia printre carne si turnam marinata cu vin. Lasam sa scada, intorcand din cand in cand carnea. Nu se lasa mult, deparece carnea trebuie sa fie frageda la final. Si cand vinul s.a evaporat turnam putina bere. MAi lasma vreo 3 minute ,pana berea scade si se ingroasa putin sosul rezultat. 

- facem inaitne de a se temrina carnea doua ochiuri de ou .

- Servim carnea cu ou deasupra , alaturi ce felii de cartofi prajiti si ghiveci alaturi. 

Pofta mare!!!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Bitoque cu ou si ghiveci de legume 331582
retete culinare - Bitoque cu ou si ghiveci de legume 331583
retete culinare - Bitoque cu ou si ghiveci de legume 331584
retete culinare - Bitoque cu ou si ghiveci de legume 331585
retete culinare - Bitoque cu ou si ghiveci de legume 331586
retete culinare - Bitoque cu ou si ghiveci de legume 331587
retete culinare - Bitoque cu ou si ghiveci de legume 331588
retete culinare - Bitoque cu ou si ghiveci de legume 331589

COMENTARII (18)

anca_rm 1

11.07.2014, 09:17

dantes 1

11.07.2014, 09:27

Foarte buna!

cristeena20 1

11.07.2014, 11:31

Multumesc mult dragilor!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: