Boeuf Bourguignon cu orez Pisto

de Sidy in Vita, 1 Oct 2012 | 1903 vizualizari

 

Faimosul Boeuf Bourguignon este standardul rafinatei bucatarii frantuzesti, in care miresmele de cimbru, nucsoara si dafin innobileaza nasurile fine ale mesenilor.
Nu doar ca este celebru in bucataria franceza, insa el a fost popularizat si de Julia Child in SUA – cunoscuta pentru emisiunile culinare televizate. Boeuf Bourguignon este un „persoanj” episodic si in filmul „Julie & Julia”, un adevarat periplu gastronomic.

 

INGREDIENTE

  • pentru carne
  • 800 g pulpa de vitel
  • 150 g slanina afumata , de casa( preferabil)
  • 1 ceapa mare rosie
  • 1 lingura faina
  • 200 ml vin rosu
  • 1 crenguta cimbru
  • 1 foaie dafin
  • 1 nucsoara
  • 1 lingurita vegeta de casa
  • pentru orezul Pisto
  • 1 cana(200g) orez
  • 1 ceapa rosie
  • 1/2 ardei gras rosu
  • 1/2 ardei gras verde
  • 50 ml sos Hot Chili
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita vedeta de casa
  • cateva frunze de patrunjel verde
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Boeuf Bourguignon cu orez Pisto:

Taiem slanina in cubulete si o punem la prajit pe foc mic.

Curatam ceapa, o taiem rondele si o punem in tigaie peste slanina, la sotat.

Cand sunt gata , le scoatem separat pe o farfurie.

Carnea de vita o taiem cuburi de 2-3 cm si o punem peste grasimea ramasa, in tigaie, sa se rumeneasca pe toate partile.Cand e gata rumenita adaugam faina si amestecam sa se prinda de toate cuburile de carne.

Punem vinul si apa cat sa acopere carnea, asezonam, coaja nucsoarei o radem pe razatoarea de coaja de lamaie.

Adaugam foaia de dafin si cimbrul si lasam sa dea in clocot, moment in care adaugam slaninuta si ceapa sotata.Mai lasam sa dea cateva clocote.

Sosul nu trebuie sa fie prea subtire, de aceea se fierbe pina ce sosul se leaga.

Preparam orezul  Pisto.

Orezul il spalam bine din mai multe ape, intr-o strecuratoare, apoi il punem la fiert cu 2 cani si jumatate de apa si vegeta de casa.

Curatam ceapa si o taiem rondele(inele) , o punem la sotat in doua linguri cu ulei, pina cand aceasta incepe sa se inmoaie.

Adaugam ardeiul gras taiat cubulete mici, mai sotam 5 minute impreuna cu ceapa

In cratita cu orezul fiert nu neaparat definitiv( nu va alarmati daca a mai ramas din lichid, va fi absorbit pina la sfarsit) adaugam ceapa si ardeiul sotat, apoi sosul chilli, frunzele de patrunjel verde tocat si asezonam daca este cazul.Lasam pe foc ina 5 minute, acoperim, dupa care lasam orezul alte 5 minute sa se odihneasca si sa absoarba aromele legumelor.

Servim Boeuf Bourguignon-ul cu orezul Pisto si salata verde alaturi.

Absolut divin…!

 

TIPS-URI

1

E şi mai bun a doua zi, reîncălzit.

RETETA IN IMAGINI

Boeuf Bourguignon cu orez Pisto-0
Boeuf Bourguignon cu orez Pisto-1
Boeuf Bourguignon cu orez Pisto-2
Boeuf Bourguignon cu orez Pisto-3
Boeuf Bourguignon cu orez Pisto-4
Boeuf Bourguignon cu orez Pisto-5
Boeuf Bourguignon cu orez Pisto-6
Boeuf Bourguignon cu orez Pisto-7
Boeuf Bourguignon cu orez Pisto-8
Boeuf Bourguignon cu orez Pisto-9

COMENTARII (16)

Sim0na

Sim0na 1

02.10.2012, 12:30

Interesanta reteta!

dobrezaira

dobrezaira 1

03.10.2012, 09:22

vai ce pofta mi-ai facut, e delicios si imi place si prezentarea

Alinutza80

Alinutza80 1

03.10.2012, 12:15

o bunatate

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!