Briose "Japoneze"

de bucatarimcudiana in Piine, 15 Apr 2011 | 4472 vizualizari

 

reteta asta este o combinatie intre briosele gabrielei de aici http://gabrielacara.blogspot.com/2011/04/briose-julia-child.html
si painicile japoneze ale laurei laurentiu de aici http://www.bucataras.ro/articole/cum-sa-faci-acasa-painici-japonezerumene-si-delicioase-16245.html

 

INGREDIENTE

  •  INGREDIENTE MAIA
  • 85 ml lapte gras
  •  20 g drojdie proaspata
  •  1 ou
  •  360 g faina
  • INGREDIENTE ALUAT
  •  70 g zahar, (eu am pus 90 g)
  •  1/2 lingurita de sare
  •  4 oua batute usor
  •  200 g de faina
  •  170 g unt la temperatura camerei
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Briose "Japoneze":

PREPARARE MAIA

Intr-un vas se dizolva drojdia in lapte cald, se adauga oul, apoi 180g de faina si se framanta 4-5 minute.
Se pune restul de 180g de faina peste si se lasa la dospit pentru 30 de minute,
pana ce faina de deasupra va "crapa".

PREPARARE ALUAT

Peste maia se adauga un amestec de oua, zahar si sare, apoi se incorporeaza si faina.  Se adauga untul treptat si se framanta de fiecare data pana la incorporarea fiecarei cantitati de unt. Astfel veti obtine un aluat neted, lucios si elastic. Se unge cu ulei un vas inalt,se pune aluatul si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut suficient de mult,iar coca e plina de bule de aer,se rastoarna pe blatul usor infainat.

Se portioneaza si se modeleaza in functie de inspiratie, eu am facut japoneze Modul de impletire il veti intelege cel mai bine de aici http://www.bucataras.ro/articole/cum-sa-faci-acasa-painici-japonezerumene-si-delicioase-16245.html 

Eu am sa va pun poze sa vedeti cum se face. Frumoasele briose se ung cu ou deasupra, se presara zahar si se mai lasa la crescut cam 20 min. Se coc la cuptorul preincalzit la temperatura medie pana se rumenesc frumos.

 

 

 

TIPS-URI

1

briosele se pot unge si cu lapte caldut

2

se poate presara peste briose diferite seminte

RETETA IN IMAGINI

Briose "Japoneze"-0
Briose "Japoneze"-1
Briose "Japoneze"-2
Briose "Japoneze"-3
Briose "Japoneze"-4
Briose "Japoneze"-5
Briose "Japoneze"-6
Briose "Japoneze"-7
Briose "Japoneze"-8
Briose "Japoneze"-9

COMENTARII (30)

adry88

adry88 1

25.05.2011, 22:07

frumoase

T I M E A

T I M E A 1

13.03.2012, 11:15

ce gustoase sunt!!!

bucatarimcudiana

bucatarimcudiana 1

13.03.2012, 11:34

multumesc timea

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!