Caltaboși răgățeni

de Panacris in Mezel de casa, 28 Dec 2014 | 1841 vizualizari

 

Prima oară, adică în urmă cu 22 de ani, când am văzut preparatul ăsta sincer mi-a venit să vomit :((( Cum o fi caltaboșul acela fiert și servit în zeamă, cu salată de hrean??? Răgățenii și muntenii sunt obișnuiți;) Aaaaa, o lămurire: răgățenii sunt locuitorii din capităală și împrejurimi;) Cică aici e Regatul ;) Ardelenii, bănățenii și probabil moldovenii, nu am făcut încă o cercetare, vizavi de moldoveni!!!,( dar acum mi-a trecut o străfulgerare prin creieraș;) )Dar an de an am încercat să-mi revin ;) Și uite că anul acesta chiar l-am preparat cu mare drag ptr TataZmeu ;) și chiar am trecut testul cu BRIO ;)

 

INGREDIENTE

  • spată de porc cca 500 g,
  • mațe groase de porc 3-4 bucăți,
  • orez bob mărunt cca 250 g,
  • sare iodată,
  • piper proaspăt măcinat,
  • Pentru zeamă:
  • foi de dafin 3-4 bucăți,
  • apă cca 1000 ml,
  • piper boabe de trei culori.
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Caltaboși răgățeni:

Carnea de porc se toacă mărunt, se asezonează de sare, piperse adaugă orezul spălat și curățat. Mațele curățate se umplu cu compoziția de mai sus, lejer, pentru că orezul se va umflă la fiebere. Aici mulțumesc Oanei bucătăraș, pentri sfat;)  După ce s-au umplut mațele groase de porc, se leagă la ambele capete, astfel încât să nu cadă umplutura. Într-un vas încăpător se pun cca. 3000 ml apă rece, se asezonează cu foi de dafin, piper colorat și puțină sare, se pun caltaboșii și se lasă la fiert cca. 30 minute la foc mic neacoperit. Se servește cald, în zeama care a fiert, cu salată de hrean;) Sincer pozele nu surprind gustul real;) 

 

RETETA IN IMAGINI

Caltaboși răgățeni-0
Caltaboși răgățeni-1
Caltaboși răgățeni-2
Caltaboși răgățeni-3
Caltaboși răgățeni-4
Caltaboși răgățeni-5
Caltaboși răgățeni-6
Caltaboși răgățeni-7
Caltaboși răgățeni-8
Caltaboși răgățeni-9

COMENTARII (11)

MOKUSKA

MOKUSKA 1

29.12.2014, 09:42

mirela0911

mirela0911 1

31.12.2014, 11:42

simona72

simona72 1

31.12.2014, 12:02

Nu am mancat nicidata servit cu zeama...Felicitari pt reteta!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!