Ce putem face din nuci/seminte? Lapte simplu sau cremos cu fructe

de Adinuta in Vegan / Raw vegan, 13 Apr 2010 | 5736 vizualizari

 

Cautati o alternativa a laptelui de vaca? ceva usor, dar fara grasimi sau lactoza? Puteti folosi nucile sau semintele preferate. De data aceasta, am ales migdalele. Nu este o reteta recenta: inca din evul mediu se facea o bautura usoara din migdale in perioada postului sau pur si simplu pentru ca nu existau metode de pastrare a laptelui de vaca si acesta era imediat folosit pentru branzeturi sau iaurturi.

Acest lapte poate fi la fel de bine facut din seminte de canepa, nuci braziliene, caju (acestea necesita un timp scurt de inmuiere) sau nuci romanesti, arahide, alune sau seminte de floarea soarelui (pe care trebuie sa le lasati la inmuiat 6-8 ore)

Dupa cum veti observa, reteta este foaaarte simplu de realizat! Aveti nevoie de un blender si o bucata de tifon sau o panza de bumbac pentru a stoarce bine laptele. Iar nucile sau semintele folosite sa fie bio daca se poate. Daca nu, evitati sa cumparati migdale albe, deja curatate de coaja, deoarece sunt supuse unui tratament de albire. Sper sa va placa!

 

INGREDIENTE

  • Pentru lapte:
  • o cana de migdale
  • 3 cani de apa pura (asa am vazut in multe retete ca se refera la apa plata, curata ... nu de la robinet de ex, care poate contine clor sau altele)
  • Pentru smoothies:
  • lapte de le migadele pe care-l vom pregati
  • fructele preferate (eu am folosit cateva capsuni, o banana, un kiwi)
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ce putem face din nuci/seminte? Lapte simplu sau cremos cu fructe:

Pasul 1: Am pus migdalele intr-un castron si am adaugat apa cat sa le acopere. Le-am lasat peste noapte la inmuiat / hidratat. Acest past este extrem de important si de util chiar si cand vrem sa le consumam ca atare, nu neaparat sa le folosim pentru a pregati ceva. Ati mancat vreodata nuci, alune si nu v-au cazut bine la stomac? Este din cauza faptului ca ele contin enzime inhibitoare ce le protejeaja de incoltirea prematura si astfel sunt destul de greu digerabile. Inmuierea in apa (de la cateva minute la cateva ore, in functie de ce nuci folosim) neutralizeaza aceste enzime inhibitoare si incurajeaza producerea unora benefice, ce ajuta la digestie. Asadar, am lasat migadalele la inmuiat peste noapte (trebuie lasate cam 7 ore).

Pasul 2: Le-am scurs de apa. Daca vreti puteti sa le curatati de coaja; mie mi s-au parut bune si asa (coaja da un gust putin amar).

Le-am pus in blender cu trei cani de apa pura (prin asta inteleg apa plata, nu de la robinet, care contine clor - asta daca nu aveti filtru). Mixam bine, bine pana cand migadalele sunt fin sfaramate iar apa este albicioasa.

Un alt mod este acela de a pune migdalele cu putina apa in blender, cam jumatate de cana si sa le mixam pana iese o pasta. Apoi tot adaugam apa treptat, iar mixam si tot asa, in functie de cat de cremos dorim laptele. Puteti observa in poze ce spuma frumoasa a facut :) ca laptele proaspat.

Pasul 3: Cand a fost gata, am pus o panza de bumbac (am gasit la farmacie) intr-un vas adanc. Am turnat laptele din blender. Apoi am prins panza de margini si am strans/stors pentru a elimina laptele si a ramane (in panza) doar cu restul de coji si migdale. E asemanator cu a face branza de vaci, cand o strecuram prin tifon, doar ca aici ne intereseaza ce se scurge din panza, nu ce ramane in ea. (desi, migadalele ramase pot fi si ele folosite in blatul unei prajituri de examplu... mie mi s-au parut insa ca au cam ramas fara gust)

Dar sa revenim la lapte: putem sa il consumam ca atare, sau in retete vegane, de post. (ciocolata calda de examplu)

Eu am facut niste smoothies. Am pus in blender pe rand fructe si peste ele cate un pic de lapte. Si aici, puneti cat lapte vreti in functie de consistenta dorita. Daca fructele nu sunt suficient de dulci, puteti adauga si putina miere.

 

 

TIPS-URI

1

nu il combinati cu suc de lamaie sau de portocale, se poate taia

RETETA IN IMAGINI

Ce putem face din nuci/seminte? Lapte simplu sau cremos cu fructe-0
Ce putem face din nuci/seminte? Lapte simplu sau cremos cu fructe-1
Ce putem face din nuci/seminte? Lapte simplu sau cremos cu fructe-2
Ce putem face din nuci/seminte? Lapte simplu sau cremos cu fructe-3
Ce putem face din nuci/seminte? Lapte simplu sau cremos cu fructe-4
Ce putem face din nuci/seminte? Lapte simplu sau cremos cu fructe-5
Ce putem face din nuci/seminte? Lapte simplu sau cremos cu fructe-6

COMENTARII (20)

Brindusa 1

14.04.2010, 23:39

si mie imi place

lira 1

13.07.2010, 09:45

Super faine pozele, eu am facut ceva de genul, tot cu tehnica aceea de stors prin tifon.... lapte de cocos, a iesit foarte fin, cremos..

elena1988 1

08.02.2011, 10:13

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04