Cozonac pufos cu nuca si cacao

de Moni_alex in Dulciuri, 1 Dec 2015 | 1091 vizualizari

 

Miros de cozonac in casa in zi de sarbatoare!

 

INGREDIENTE

  • Aluatul:
  • 5 galbenusuri
  • 250 g zahar
  • 500 ml lapte
  • 50 g drojdie
  • 1 kg faina
  • 100 g ulei
  • 100 g unt
  • o lingurita rasa de sare
  • coaja rasa de la o lamaie si o jumatate de portocala
  • 2 plicuri zahar vanilinat
  • Umplutura
  • 5 albusuri
  • 5 linguri de zahar
  • 4 linguri cacao
  • 250-300 g nuca macinata
  • esenta de rom
Portii: 20
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac pufos cu nuca si cacao:

Pentru inceput am cernut faina de 3 ori.

Am facut maiaua din drojdie cu o lingura de zahar si putin lapte cald si am lasat-o la crescut.

Restul de lapte l-am pus la incalzit si dupa ce s-a incalzit putin am pus zaharul si am amestecat bine pana s-a topit.

Galbenusurile le-am frecat bine cu o lingurita de sare si la final am adaugat coaja de lamaie si portocala.

Intr-un lighean am pus jumatate din faina, am adaugat maiaua in mijloc si putin cate putin laptele, am mai completat cu faina pana am incorporat-o pe toata si la final am adaugat gabenusurile. Iese o coca mai consistenta.

Incepem sa punem uleiul putin cate putin si framantam bine, apoi adaugam untul topit dar foarte putin, ungem mainile si framantam bine aluatul pana se desprinde de pe vas si face bule, aproximativ 30 minute.

Se acopera vasul cu un prosop si se lasa la crescut cam o ora si jumatate.

Se pregateste umplutura: se bat bine albusurile cu un praf de sare, se adauga cate o lingura de zahar si se bate bine pana rezulta o spuma tare. Se adauga nuca macinata, cacaua cernuta si esenta de rom.

Am impartit aluatul in doua, apoi fiecare jumatate in doua, am intins cat mai subtire fiecare parte de aluat, am pus umplutura si am impletit cate 2 rulouri.

Am pus hartie de copt in tavi, am uns cu putin ulei si am pus cozonacii impletiti la crescut pentru cca 45 minute.

I-am uns cu pensula cu un gabenus batut cu putin lapte si i-am dat la cuptorul preincalzit pentru cca 50-60 minute, mai intai la foc mai mare apoi la foc potrivit.

Dupa ce s-au rumenit, am pus hartie de copt deasupra.

POFTA BUNA!

 

 

TIPS-URI

1

Secretul sa iasa foarte pufosi consta in incorporarea grasimii putin cate putin si framantatul foarte bine

2

Dupa ce i-am scos din tavi, i-am sucit pe o parte si pe alta parte pana s-au racit putin

RETETA IN IMAGINI

Cozonac pufos cu nuca si cacao-0
Cozonac pufos cu nuca si cacao-1
Cozonac pufos cu nuca si cacao-2
Cozonac pufos cu nuca si cacao-3
Cozonac pufos cu nuca si cacao-4

COMENTARII (14)

Gicuta69

Gicuta69 1

03.12.2015, 08:46

ce pufosenie ai facut!

Moni_alex

Moni_alex 1

03.12.2015, 12:31

Multumesc!

mirela0911

mirela0911 1

04.12.2015, 10:46

Pufos și bun!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!