Cozonaci pufosi

de Andreea Baraboi in Prajituri, 14 Oct 2014 | 2905 vizualizari

 

Astazi i-am pregatit lui mama mea niste cozonaci asa cum ii plac ei MARI SI PUFOSI.
De obicei mama imi zice sa ii fac si ei niste 'GRASANI' :))))) si acesti cozonaci trebuie sa calatoreasca pana in Italia.

 

INGREDIENTE

  • ALUAT
  • 1 kg si 500 g faina
  • 1 cub jumatate drojdie
  • 250 g zahar
  • 5 galbenusuri
  • 1 lingurita jumate sare
  • coaja la o lamaie
  • coaja la o portocala
  • 250 ml apa minerala sau lapte
  • 250 ml apa minerala pt drojdie
  • ulei
  • Umplutura:
  • miez nuca macinat
  • zahar-depinde cat il vrem de dulce.
  • 5 albusuri
  • stafide
  • cacao
  • apa minerala.
  • zahar de presarat
  • un ou si un galbenus pt uns cozonacii
  • ulei
  • 2 esente vanilie
Portii: 2
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonaci pufosi:

Intr-un bol unde vom framanta aluatul cernem faina si facem o gaura pe mijloc.

Intr-un vas batem cele 5 galbenusuri cu zaharul, adaugam apa minerala, coaja de lamaie si de portocala, sarea. Le  batem si le lasam pe foc sa se incalzasca putin, foarte putin.

Incalzim si apa minerala pt drojdie si o dizolvam iar apoi o punem in  gaura facuta la faina si incepem sa framantam. O data incorporata drojdia in faina adaugam si compozitia cu galbenusuri si incepem sa framantam bine. Mie mi-a mai trebuit niste apa minerala, asa ca am mai adaugat putin. Am adaugat putin cate putin din ulei pana am obtinut un aluat lucios si pufos. Il las la dospit pentru o ora, dupa care il iau iar la framantat unde imi ung mainile cu ulei si il mai framant vreo 10 minute, dupa care il mai las iar la dospit 1 ora.

Intre  timp am pregatit umplutura.

Batem  albusurile spuma si adaugam nuca, zaharul, 2  esente vanilie, cacaoa si apa minerala daca rezulta tare umplutura si amestecam.

Odata crescut si aluatul il impartim in 4 bucati.

Cu un sucitor facem foile pt cozonaci pe care o ungem cu umplutura de nuca si presaram stafidele si ceva zahar.

Rulam intr-un capat si apoi rulam celalat capat ca sa se inchida spre primul capat rulat.

Facem 2 suluri si le impletim si asa continuam si cu celelalte doua suluri.

In  tavile unse cu ulei asezam cozonacii care ii mai lasam la crescut 30 minute, 

Ii  ungem cu ou si ii lasam la cuptor pana incep sa se rumeneasca. Eu i-am lasat 1 h si 10 minute.

Pofta buna!

 

 

TIPS-URI

1

Eu am folost tavi foarte mari pt cozonaci , deoarece ale mele mi s-au parut prea mici.

2

Un cozonac s-a desprins si s-a 'RANJIT ' putin.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cozonaci  pufosi 347068
retete culinare - Cozonaci  pufosi 347069
retete culinare - Cozonaci  pufosi 347070
retete culinare - Cozonaci  pufosi 347071
retete culinare - Cozonaci  pufosi 347072
retete culinare - Cozonaci  pufosi 347073
retete culinare - Cozonaci  pufosi 347074
retete culinare - Cozonaci  pufosi 347075
retete culinare - Cozonaci  pufosi 347076
retete culinare - Cozonaci  pufosi 347077
retete culinare - Cozonaci  pufosi 347078

COMENTARII (14)

alilianaa 1

14.10.2014, 21:51

mmm, ce buuuunnn

Andreea Baraboi 1

14.10.2014, 22:14

Multumesc pt aprecieri

claudiaO 1

15.10.2014, 08:45

superbi iar la gust...deliciosi...si eu fac aceeasi reteta

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21