Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi

de La Ancuta in Curcan, 7 Dec 2010 | 2272 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 500-600 g carne de curcan
  • 300 g ciuperci
  • 1 fir de praz mai mare
  • 3 ardei grasi rosii
  • 2 linguri bulion
  • 4 catei de usturoi
  • 1 cescuta vin alb
  • 1 cescuta apa
  • salvie
  • cimbru
  • Pentru galuste: (By Miha)
  • 3 cartofi
  • 1 ou
  • 50 g unt
  • ~200 g faina
  • 1 lingura amidon
  • sare, piper
  • 1 felie de paine (Miha spune 2 felii, dar mie mi-a ajuns una, ca in Ardeal sunt mai mari :))
  • oregano
  • sare, piper
  • 2 linguri ulei de masline
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi:

Se spala carnea, se portioneaza si se condimenteaza. Se pune in tigaie cu uleiul si se prajeste putin pe ambele parti.

Intre timp curatam si taiem prazul rondele. Curatam ciupercile si adreiul si le taiem nu prea marunt. Intr-o tava punem un strat de praz apoi carnea si deasupra alternam legumele. Amestecam uleiul in care s-a prajit carnea cu vinul, apa, bulionul, usturoiul si condimentele. Amestecul in turnam peste carne si legume in tava. Punem capacul si dam la cuptor la 200 de grade pentru o ora. Dupa ce s-a facut carnea luam capacul si mai lasam 15 minute la foc mic, sa se rumeneasca.

Pana sta carnea la cuptor pregatim galustele de cartofi.

Taiem painea bucatele si o prajim in tigaie fara ulei. Punem cartofii la fiert in coaja. Dupa ce au fiert ii scurgem de apa, ii trecem sub jet de apa rece si ii curatam. Pasam bine cartofii fierti si ii lasam sa se raceasca. Cand sunt reci se adauga oul, sare, piper si untul moale. Se amesteca bine iar apoi se adauga amidonul si faina. Aluatul trebuie sa fie pufos dar usor lipicios. Eu nu am folosit toata faina, dar asta depinde de cat de fainosi sunt cartofii.

Cu mana uda se fac bilute iar in mijloc se pune cate un cubulet de paine prajita.

Galustele astfel formate se fierb in apa cu sare 15 minute.

Se scot cu paleta cu gauri se se servesc calde alaturi de curcanul cu ciuperci.

 

 

RETETA IN IMAGINI

Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi-0
Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi-1
Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi-2
Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi-3
Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi-4
Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi-5
Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi-6
Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi-7
Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi-8
Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi-9
Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi-10

COMENTARII (25)

La Ancuta

La Ancuta 1

07.12.2010, 23:51

Mena, Miuta

adriana_bobu

adriana_bobu 1

08.12.2010, 15:58

La Ancuta

La Ancuta 1

08.12.2010, 21:25

Multumesc Adriana

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Paine cu masline si fulgi de ovaz

de Rocsi 9

Paine cu masline...

ieri la 21:23

Briose din cartofi si branza in crusta de cascaval

de Rux 9

Briose din...

ieri la 19:37

Negresa cu glazura de ciocolata

de Aletta 4

Negresa cu...

ieri la 16:55

Friptura de porc in sos dulce acrisor

de stefy_a 3

Friptura de porc...

ieri la 12:01