Doua variante RAPIDE de supa de peste

de Cristi Roman in Peste, 4 Dec 2010 | 4694 vizualizari

 

Iubesc pestele, iubesc supele si ciorbele, iubesc legumele in supa si ciorba. Iubesc mancarurile de casa preparate rapid, in 15-20 de minute, gustoase si fierbinti. In ultimele trei zile am facut in casa doua supe de legume si peste, prin metode cu totul speciale. Banale, dar speciale.

 

INGREDIENTE

Reteta 1: supa de ciuperci cu ton (doua portii):

- 4 buchetele de broccoli;

- un morcov;

- 500 ml apa;

- ierburi uscate (oregano, busuioc);

- 100 grame ciuperci proaspete champignions (puteti chiar dubla cantitatea);

- un pliculet de carne de ton cu verdeturi de la John West;

- sare, piper (ceva mai mult).

Reteta 2: supa de legume cu sardine (doua portii):

- 6 buchetele de broccoli;

- doi morcovi;

- un ou;

- un pastarnac mic;

- 200 grame rosii bucati in suc propriu;

- 500 ml apa;

-o conserva de sardine in suc propriu;

- sare, piper.  

Portii: 2
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Doua variante RAPIDE de supa de peste:

Totul a pornit de la urmatoarea baza de lucru: am vrut rapid o mancare calda, in ton cu vremea friguroasa din aceasta perioada din Dublin (cea mai mare zapada din ultimii zeci de ani + frigul aferent). Ceva legume se gasesc mereu prin frigider, de aceasta data am avut si ciuperci, insa noutatea a venit de la faptul ca am decis sa folosesc peste de la conserva in supele mele. Blasfemie? Nu sunt de acord. Special? Da, special, si am sa va rog sa cititi cu atentie si poate veti intelege demersul meu culinar. Repet – totul a fost facut in ideea de mancare calda preparata de la zero in timp rapid.

Si cred ca am obtinut, fara modestie, din plin ceea ce mi-am propus: supe calde si gustoase, cu un gust intens, dorit intens, de peste.

Reteta 1: supa de ciuperci cu ton

Am taiat in patru fiecare buchetel de broccoli, morcovul rondele mai grosute (aproape 1 cm), ciupercile in patru, ierburile uscate  – am pus toate acestea in 500 m de apa, la fiert. Nu m-a interesat faptul ca aceste trei ingrediente au timpi de fierbere diferiti, fiindca am vrut special o impletire de texturi: broccoli mai moale, morcovi fini dar nu moi, sa se faca piureu, ciupercile fierte cat sa bagi usor dintii in ele. Dupa aproximativ 12-14 minute la foc mediu, am adaugat un pliculet de carne de ton cu verdeturi de 100 de grame, care era marinata in putin ulei de masline. Am amestecat, am dat focul mai mic si am mai lasat sa fiarba 3-4 minute. Tot in acest moment am inceput sa potrivesc gustul cu sare si cu piper. Am pus ceva mai mult piper, pentru ca a inceput sa-mi placa un kick usor de iute, mai ales cand e frig afara.

Reteta 2: supa de legume cu sardine

la fel ca in primul caz, am taiat in patru broccoli, de data aceasta am folosit doi morcovi, am pus si un pastarnac mic – si am pus la fiert. Dupa 12 minute am adaugat rosiile bucati in suc propriu si sardinele din conserva (cam 4 sardine mici, pe care le-am rupt, fiecare, in 2-3 bucati). Am mai lasat 3 minute la foc mic, am potrivit gustul cu sare si piper si, la final de tot, am decis sa pun si un ou batut, sa dea consistenta si mai mare supei. Mergea si fara ou, cred ca am exagerat aici. Nu a fost rau, dar a devenit usor incarcata.

 

Cam asta a fost: sper sa nu vi se para prea controversata ideea folosirii de peste de la conserva in supe. E ceva ce nu se prea face, eu am vrut insa sa incerc – si rezultatul ma supermultumeste – in ideea prepararii de supa de peste rapida, daca nu exista peste proaspat la indemana. Plus costul final mai scazut – lucru din ce in ce mai important in perioada asta.

SFATURI: 1. Eu NU pun niciodata la supele si ciorbele proprii ulei la inceput, eventual doar la final de tot, in momentul servirii, in farfurie, torn cateva picaturi/lingurite de ulei de masline.

2. Daca vi se pare ca gustul supei nu e suficient de intens de la legume, puteti adauga un amestec de legume uscate, dar va rog nu folositi variante chimice. Exista acum cuburi de concentrate de supa de legume organice – in cel mai rau caz folositi asa ceva, insa repet, doar daca simtiti nevoia de un gust mai intens.


Asadar, curaj: Faceti acest pas fara sa stati pe ganduri!

 

RETETA IN IMAGINI

Doua variante RAPIDE de supa de peste-0
Doua variante RAPIDE de supa de peste-1

COMENTARII (12)

Cris2711

Cris2711 1

11.12.2010, 12:16

papabun,ma bucur ca te-am gasit ,imi plac mult retetele tale

Panacris

Panacris 1

07.12.2011, 15:17

, Treba cu uleiul pus la sfarsitul supei/ciorbei, am descoperit/o ieri intr-un regim alimentar pentru cei cu tensiunea arteriala mare!

Cristi Roman

Cristi Roman 1

07.12.2011, 15:46

da, mie-mi place mult mai mult asa, chiar daca nu am pb cu tensiunea, insa nu mai am chef sa prajesc legumele inainte, asta e o metoda de care vreau sa mai scap. multumesc mult.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24

Supă cremă cu fructe de mare

de Bunica 6

Supă cremă cu...

ieri la 19:12