Eclere

de - TABITA - in Dulciuri, 13 Apr 2013 | 2803 vizualizari

 

Reteta Jamilei de eclere mi-a placut asa de mult ca am vrut sa o incerc. Sunt delicioase.
Multumesc Geanina pentru reteta.

 

INGREDIENTE

Ingrediente pentru coji :

  • 125 ml apa minerala
  • 125 ml lapte
  • 100 gr unt
  • 150 gr faina
  • 1 praf de sare
  • 4-5 oua

Ingrediente pentru crema :

  • 500 ml lapte
  • 3 oua
  • 60 gr faina
  • 100 gr zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat sau esenta de vanile
  • 150 ml frisca lichida (optional)
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Eclere:

Prima data ne vom ocupa de aluatul pentru eclere. Se pune la fiert apa cu laptele. Se adauga untul si praful de sare si se lasa totul sa fiarba pana se topeste untul. Se adauga toata faina si se amesteca energic pana se formeaza o bila de aluat. Se amesteca bine aluatul cateva minute, pentru a scoate cat mai multa umezeala din el si se transfera intr-un bol si se lasa cateva minute sa se racoreasca pentru a incorpora ouale. Se incorporeaza ouale in aluat, unul cate unul, amestecand cu un tel sau cu mixerul. Nu se pune urmatorul ou pana nu se incorporeaza precedentul. Se pune apoi aluatul intr-un pos si se formeaza eclerele intr-o tava pe care am pus hartie de copt.

Se coc eclerele in cuptorul preincalzit, pentru 15 minute la 200 grade, fara a deschide cuptorul, apoi scadem temperatula la 180 de grade si mai coacem pentru inca 15-20 de minute, facand o gaurica in fiecare ecler pentru a permite aburului sa iasa si eclerelor sa se usuce.

In acest timp pregatim crema.

Se pune laptele la foc impreuna cu zaharul vanilat sau esenta de vanilie. Intr-un bol se amesteca ouale cu zaharul si cu faina si se toarna amestecul peste laptele fierbinte. Se amesteca bine pentru a nu se forma cocoloase. Se fierbe bine crema pana se dezlipeste de fundul cratitei si se pune intr-un bol acoperit cu folie pentru a se raci bine crema. Dupa ce crema s-a racit bine, se  transfera intr-un bol si o mixam cu 100-200 ml de frisca lichida pentru a schimba textura cremei si a o face mai delicioasa si mai cremoasa. Se taie eclerele pe lungime si se umplu cu crema utilizand un pos sau o lingurita. Se decoreaza eclerele deasupra cu ciocolata alba sau neagra, topita.

 

 

TIPS-URI

1

Se pot orna si cu un topping.

2

Puteti prepara aceasta crema intr-un vas cu fundul mai gros sau puteti sa o preparati dintr-un plic de crema de vanilie.

RETETA IN IMAGINI

Eclere-0
Eclere-1
Eclere-2
Eclere-3
Eclere-4
Eclere-5
Eclere-6
Eclere-7
Eclere-8
Eclere-9
Eclere-10
Eclere-11
Eclere-12
Eclere-13
Eclere-14
Eclere-15
Eclere-16
Eclere-17

COMENTARII (21)

- TABITA -

- TABITA - 1

14.04.2013, 00:06

Multumesc Motan

diana_k

diana_k 1

14.04.2013, 12:20

- TABITA -

- TABITA - 1

14.04.2013, 13:03

diana_k

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salata de cartofi cu mazare si ton

de katty 5

Salata de cartofi...

ieri la 08:44

Macrou la cuptor cu legume

de katty 5

Macrou la cuptor...

ieri la 08:39

Macrou usturoiat cu piure de mazare

de katty 5

Macrou usturoiat...

ieri la 08:33

Supa de somon cu cartofi

de katty 5

Supa de somon cu...

ieri la 08:27