Friptura de caprioara la cuptor

de RoXx in Mancaruri cu carne, 17 Oct 2013 | 7981 vizualizari

 

INGREDIENTE

Pentru marinarea carnii :

  • o ceapa
  • 2 lingurite ienibahar
  • sare
  • piper
  • 200 ml vin rosu
  • apa
  • 2 kg carne de caprioara (eu am avut din pulpa)

Pentru friptura :

  • o bucatica slanina afumata
  • 4-5 catei de usturoi
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 2-3 foi de dafin
  • 4-5 linguri de ulei
  • cimbru(dupa gust)
  • sare
  • piper
  • apa cam 200 ml

Pentru sos :

  • 3 linguri sos de soia
  • 50 ml vin rosu
  • 4 linguri sirop de visine
  • 1-2 catei de usturoi
  • sare
  • piper
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de caprioara la cuptor:

Marinarea carnii : Carnea de caprioara curatata in prealabil de pielite si spalata bine,se pune intr-un caston.Ceapa se taie julienne si se adauga peste carne.Peste, se pune ienibaharul si vinul.Se asezoneaza si apoi se pune apa pana ce acopera carnea.Castronul se acopera bine cu folie de plastic si se lasa peste noapte (cel putin 12 ore ) la marinat. 

Prepararea fripturii : Cateii de usturoi se taie in bucatele de 1 cm grosime,slanina afumata la fel. Carnea marinata se scoate din castron,se cresteaza cu un cutit din loc in loc unde se introduc bucatele de usturoi si slanina.Ceapa se taie in bucati de marime potrivita si morcovul rondele.Se aseaza ceapa si morcovul deja taiate intr-o tava yena adanca.Peste,se adauga carnea de caprioara.Se pune apa calduta,cimbrul (cantitate dupa gust,eu am pus 2 lingurite) si foile de dafin.Se acopera tava bine cu folie de aluminiu si se da la cuptorul preincalzit la foc mediu timp de 2 ore (depinde si de cuptor) .Dupa ce a trecut cam jumatate din timp,se intoarce carnea pe cealalta parte,se acopera la loc cu folia de aluminiu si se da la cuptor pentru inca 1 ora.

Prepararea sosului : Cand este gata,se scoate carnea de caprioara din tava si foile de dafin, iar cu un blender se mixeaza legumele pana se formeaza un piure.Se adauga vinul rosu,sosul de soia,siropul de visine si cateii de usturoi tocati marunt.Se asezoneaza si se amesteca pana se omogenizeaza si s-au incorporat toate aromele.Sosul se poate lasa asa sau se poate strecura . 

Carnea se taie felii si se serveste alaturi de sos si garnitura de cartofi ,orez etc. in functie de preferinte.

   Pofta buna ! 

 

 

RETETA IN IMAGINI

Friptura de caprioara la cuptor-0
Friptura de caprioara la cuptor-1
Friptura de caprioara la cuptor-2
Friptura de caprioara la cuptor-3
Friptura de caprioara la cuptor-4

COMENTARII (17)

 merisor

merisor 1

17.10.2013, 20:04

Ce buna trebuie sa fie! Nu cred ca am mancat pana acum

RoXx

RoXx 1

17.10.2013, 20:10

Meri daca ai ocazia vreodata sa incerci

babi5

babi5 1

15.12.2014, 19:26

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Paine cu masline si fulgi de ovaz

de Rocsi 9

Paine cu masline...

ieri la 21:23

Briose din cartofi si branza in crusta de cascaval

de Rux 9

Briose din...

ieri la 19:37

Negresa cu glazura de ciocolata

de Aletta 4

Negresa cu...

ieri la 16:55

Friptura de porc in sos dulce acrisor

de stefy_a 3

Friptura de porc...

ieri la 12:01