Grea de ciocolata cu stafide si nuca

de susu in Prajituri, 22 Mai 2013 | 13561 vizualizari

 

De departe cea mai buna prajiturica pe care am papat-o pana acum, incercati-o, moale, ciocolatoasa, cu exterior crocant, e mult mai buna rece de la frigider

 

INGREDIENTE

  • 100 gr ciocolata neagra 70% cacao
  • 4 oua
  • 100 gr zahar pudra
  • 1 lingurita cu varf cacao de buna calitate
  • un praf de cardamon
  • 2 maini zdravene de nuca
  • 2 maini de stafide
  • cateva bucatele ghimbir confiat
  • 200 gr unt gras
  • esenta de rom si coniac cat sa copere cu 1-2 degete stafidele
  • esenta vanilie
  • cateva lingurite expresso
  • 2 linguri potrivite faina, aproximativ 50 gr
  • 1 lingurita coaja de portocale
  • 1 lingurita coaja lamaie
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Grea de ciocolata cu stafide si nuca:

Se topeste untul impreuna cu ciocolata rupta bucati la cutorul cu microunde. Se introduce pentru 40 secunde-1 minut dupa care se scoate, se amesteca in bol si se repeta operatiunea pana cand devine lichid. Stafidele impreuna cu ghimbirul tocat marunt se hidrateaza in rom si coniac pentru 40 de minute dupa care se pune siropul rezultat peste untul si ciocolata racite. Ouale la temperatura camerei se mixeaza cu putina zeama de lamaie si coaja de citrice la o viteza mica pentru cateva minute dupa care se mareste viteza. Cand au devenit spumoase punem zaharul in ploaie si mixam pana se topeste. Faina cernuta se amesteca cu praful de copt, cacaoa cernuta, cardamonul si nuca putin rumenita si taiata bucati. Stafidele le punem in ciocolata, ouale peste ciocolata si omogenizam usor adaugand treptat cate doua linguri de faina amestecata cu cacao.

Punem compozitia intr-o tava mai mica tapetata si dam la cuptorul incins pentru 50-60 minute la foc potrivit. Nu deschidem cuptorul in primele 35-40 de minute. Facem testul cu scobitoarea, daca pe margine este facut si in mijloc moale inchidem focul si mai lasam 5 minute cu usa cuptorului intredeschisa.

Interiorul va fi moale si cremos iar exteriorul putin crocant.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Grea de ciocolata cu stafide si nuca 230157
retete culinare - Grea de ciocolata cu stafide si nuca 230158
retete culinare - Grea de ciocolata cu stafide si nuca 230159
retete culinare - Grea de ciocolata cu stafide si nuca 230160
retete culinare - Grea de ciocolata cu stafide si nuca 230161
retete culinare - Grea de ciocolata cu stafide si nuca 230162
retete culinare - Grea de ciocolata cu stafide si nuca 230163
retete culinare - Grea de ciocolata cu stafide si nuca 230164
retete culinare - Grea de ciocolata cu stafide si nuca 230165
retete culinare - Grea de ciocolata cu stafide si nuca 230166

COMENTARII (14)

Tuxedo 1

09.01.2014, 20:36

ouale se freaca intregi, asa reiese din explicatia ei.Ouale la temperatura camerei se mixeaza cu putina zeama de lamaie si coaja de citrice la o viteza mica pentru cateva minute dupa care se mareste viteza

susu 1

10.01.2014, 13:27

Da, ouale se bat intregi. Secretul este rabdarea, sa nu trecem repede peste faza cu mixatul pt ca e ft importanta, ca sa nu ardem mixerul facem si pauze.Tre sa rezulte o spuma frumoasa.

EFIVL 1

06.06.2014, 09:07

DOAMNE, CAT DE BUNA EEEEEEEEEEEEE!!!!
A devenit preferata mea!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S