Merluciu cu salsa bearnesa

de sandytza in Peste, 17 Oct 2009 | 3905 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente
    • file de merluciu pentru 2 persoane
    • sare
    • piper
    • praf de usturoi
    • ulei pentru prajit
    • faina
    Pentru sosul bearnes
    • 1 ceapa mica alungita rosie (chalota) . Daca nu aveti puneti o ceapa normala.
    • 1 lingura ulei
    • tarhon
    • chervil (arata ca patrunjelul doar ca are frunzele mult mai mici si gustul e total diferit). In
    caz ca nu aveti , inlocuiti cu patrunjel .
    • 6 linguri otet (in caz ca folositi otet romanesc puneti doar 4 linguri ca e mai tare decat cel
    spaniol)
    • 6 linguri vin alb
    • sare
    • 3 galbenusuri de ou
    • 100 gr unt
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Merluciu cu salsa bearnesa:

Se condimenteaza merluciu pe ambele parti cu sare piper si praf de usturoi si se lasa asa 10-15 min sa intre condimentele in peste.

Apoi se da prin faina si se pune la prajit in ulei pana se rumeneste pe o parte si pe cealalta.

Salsa bearnesa
Se prajeste ceapa taiata marunt. Se adauga tarhonul si chervilul taiate marunt .Se amesteca bine si se adauga vinul , otetul si sarea. Se lasa sa fiarba pana scade jumatate. Se strecoara si se lasa la racit.

Galbenusurile se bat spuma pe bain marie. Se adauga treptat esenta rezultata anterior amestecand continu.

Untul se topeste si se adauga si acesta trepat peste galbenusuri in timp ce continuam sa batem cu mixerul .

Se serveste merluciu si deasupra se pune sosul bearnez. Se poate servi cu salata sau orice alta garnitura.
 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Merluciu cu salsa bearnesa 9347
retete culinare - Merluciu cu salsa bearnesa 9348

COMENTARII (6)

sandytza 1

18.10.2009, 22:39

Oana sa sti ca este foarte delicios

Miha 1

18.10.2009, 23:52

luminita20_2006 1

23.10.2009, 11:48

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Foi de miere de albine
  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

  • 27

    MA

  • 28

    MI