Mini choux a la creme cu vanilie, frisca si afine din dulceata, un deliciu fin si cremos

de Constelatialeu in Prajituri, 27 Apr 2024 | 576 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru ca maine sunt Floriile am zis sa le intampin cum se cuvine, adica cu niste ''floricele'' choux a la creme . Am incercat si alt fel de aluat decat cel pe care il fac deobicei, e cu unt si lapte, mi-a placut mult combinatia, am gasit reteta la Ella Cooking.
Aceste mini choux a la creme sunt delicioase, mai ales in aceasta combinatie. Aluatul crocant se imbina de minune cu crema fina si frisca, iar dulceata de afine aduce un plus de savoare.
Pentru Mini choux a la creme cu vanilie, frisca si afine din dulceata, un deliciu fin si cremos ai nevoie de urmatoarele ingrediente: faina, oua, lapte, zahar, unt, frisca, dulceata de afine.

INGREDIENTE

Ingrediente Mini choux a la creme cu vanilie, frisca si afine din dulceata, un deliciu fin si cremos
Pentru cojile de choux-ri
125 g unt cu 82% grasime
125 ml lapte cu 3,5% grasime
8 g zahar vanilat
un praf de sare
4 oua M
140 g faina 000
Crema vanilie
2 oua M
100 g zahar
un praf de sare
esenta vanilie sau extract
50 g amidon
500 ml lapte cu 3,5% grasime
Dulceata de afine
Frisca
cca 400 ml smantana pentru frisca cu 36% grasime
2 linguri zahar vanilat pudra
Pt. pudrat
zahar vanilat pudra

Constelatialeu

Bucataras Suprem

5 imi place 4comentează

0 reteta favorita

Taguri: mini choux a la creme cu vanilie, frisca si afine din dulceata, choux a la creme, eclere, desert cu crema, reteta eclere, retete Prajituri

Portii: 50

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mini choux a la creme cu vanilie, frisca si afine din dulceata, un deliciu fin si cremos:

Cum se prepara Mini choux a la creme cu vanilie, frisca si afine din dulceata, un deliciu fin si cremos

Aluat coji : Intr-o craticioara am pus laptele, untul taiat bucatele, sarea si vanilia, am pus pe foc craticioara si am amestecat continuu pana ce untul sa topit si a inceput sa fiarba. Am adaugat faina si am amestecat energic ca sa nu se faca cocoloase. Am tras craticioara de pe foc, am lasat sa se mai raceasca aluatul, apoi am inceput sa incorporez unul cate unul cele 4 oua, amestecand bine dupa fiecare ou. Am pus aluatul intr-un posh, am folosit un dui zimtat ( folositi ce dui vreti), am format choux-ri, am facut si vreo cateva floricele, faceti ce va trece prin cap. Am preincalzit cuptorul la 180 grade, am bagat tava in cuptor, sub tava am pus un ibric cu apa, dupa ce au inceput sa se rumeneasca, am mai micsorat un pic focul, sa nu le arde. Aici fiecare isi cunoaste cuptorul si stie cum sa le coaca fara sa le arde sau sa ramana crude in mijloc. Le-am lasat sa se raceasca si m-am apucat de crema.

Crema : Intr-un castron de inox am pus cele 2 oua, zaharul si praful de sare, am omogenizat bine, apoi am adaugat amidonul, am amestecat bine apoi am diluat cu lapte, am adaugat si esenta de vanilie. Am asezat castronul pe baia de abur si am amestecat continuu pana ce crema a inceput sa se ingroase. Am luat castronul de pe baia de abur, am acoperit cu folie alimentara si am lasat sa se raceasca bine.

Frisca : Smantana rece de la frigider am pus-o intr-un bol, am adaugat zaharul si am inceput sa mixez pana am obtinut o frisca ferma.

Asamblare. Am taiat cojile racite, am pus crema intr-un posh si am umplut cojile, am pus cateva bobite de dulceata de afine apoi am poshat cate un mot de frisca, am asezat capacul de la coji si am presarat zahar vanilat pudra.

Poti incerca si varianta de Choux a la creme cu capsuni, un desert excelent sau poti prepara deliciosul Profiterol.

Choux a la creme cu lamaie si menta este un alt desert savuros si plina de aroma.

Daca ti-a placut reteta noastra "Mini choux a la creme cu vanilie, frisca si afine din dulceata, un deliciu fin si cremos" nu uita sa-i faci un review.