Napolitane cu nuca, stafide, rahat, merisoare, glazurate cu crema de cacao

de Bucataras Medi in Dulciuri, 21 Feb 2016 | 1194 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 400 gr zahar
  • 5 galbenusuri
  • 250 gr unt
  • 250 gr nuca(jumatate macinata iar cealalta jumatate taiata)
  • 100 g stafide
  • 200 g merisoare
  • 6 cubulete de rahat divers colorate
  • 4 foi de napolitana
  • 1 lingurita rasa scortisoara de la Kamis
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 1 fiola esenta de rom
  • Pentru glazura
  • 150 g zahar pudra
  • 50 g unt
  • 3 linguri cacao
  • 5 linguri apă clocotită
Portii: 24
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Napolitane cu nuca, stafide, rahat, merisoare, glazurate cu crema de cacao:

Intr-o cratita punem jumatate din cantitatea de zahar la topit.
Cand zaharul capata  culoarea caramelului adaugam jumatate din cantitatea de nuca si rahatul taiat cubulete mici. Lasam sa dea in cateva clocote si apoi luam de pe foc. Punem intr-un bol untul taiat cubulete, restul de zahar si galbenusurile. Batem cu telul.Adaugam restul de nuca ( eventual prajita), merisoarele, stafidele si zaharul vanilat.

Amestecam bine si apoi adaugam totul in cratita de mai sus. Punem pe foc mic si lasam  sa dea in cateva clocote. Luam de pe foc, lasam sa se racoreasca si adaugam esenta de rom si scortisoara. Compozitia nu trebuie lasata sa se raceasca prea mult deoarece riscam sa se intareasca prea tare si sa nu o mai putem intinde. Compozitia trebuie impartita in 3 parti (ochiometric).

Prajitura o asamblam pe un platou sau pe un blat.Asezam pe platou  prima foaie de napolitana pe care o ungem cu o portie din compozitie si nivelam bine.Acoperim cu o foaie de napolitana pe care o presam usor iar apoi intindem un nou strat de compozitie, inca o foaie,inca un strat si terminam cu ultima foaie de napolitana. Acoperim cu o coala de hartie alba peste care asezam un fund de lemn si apoi o greutate ca sa presam prajitura. Lasam  sa se raceasca si sa se intareasca cateva ore bune.

Prepararea glazurii:

Se fierbe apa, se adaugă zahărul pudră apoi untul. Se amestecă bine si lasam panacand atat zaharul cat si untul se topesc.Se adauga cacao.Se amesteca.Se trage de pe foc ,se lasa sa se racoreasca si apoi se toarna deasupra prajiturii.Decoram cu bomboane ornament.Lasam sa se intareasca glazura si apoi taiem portii dupa placul fiecaruia .

Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

Napolitane cu nuca, stafide, rahat, merisoare, glazurate cu crema de cacao-0
Napolitane cu nuca, stafide, rahat, merisoare, glazurate cu crema de cacao-1
Napolitane cu nuca, stafide, rahat, merisoare, glazurate cu crema de cacao-2
Napolitane cu nuca, stafide, rahat, merisoare, glazurate cu crema de cacao-3
Napolitane cu nuca, stafide, rahat, merisoare, glazurate cu crema de cacao-4
Napolitane cu nuca, stafide, rahat, merisoare, glazurate cu crema de cacao-5
Napolitane cu nuca, stafide, rahat, merisoare, glazurate cu crema de cacao-6

COMENTARII (27)

Ina

Ina 1

07.03.2016, 19:33

Rux

Rux 1

09.05.2016, 19:53

Ce minunatieee

ancutsa

ancutsa 1

26.08.2016, 14:22

Foarte buna, mi-a placut!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!