Nugat glace', by Radu Popovici

de Ina in Dulciuri, 15 Aug 2013 | 9148 vizualizari

 

Nu am avut fructe de padure pentru coulisul de fructe, dar va asigur ca si fara acesta, este un adevarat deliciu : pufoasa, aerata, fara ace de gheata !

 

INGREDIENTE

  • 1,2 litri frisca lichida vegetala
  • 400 g zahar
  • 200 g caise deshidratate
  • 200 g alune prajite, nesarate
  • 5 albusuri de ou
  • semintele de la 1/2 pastaie de vanilie
  • 1 lingurita de esenta de vanilie
Portii: 20
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Nugat glace', by Radu Popovici:

Preparam intai crantzul:  Topim intr-o tigaie 200 g zahar, amestecand continuu pentru a nu se arde si se prepara un caramel de culoare bruna. Cand zaharul este complet topit ( dar nu ars ) se adauga alunele tocate in prealabil si se amesteca rapid, ca acestea sa se acopere uniform cu sirop. Amestecam cu grija inca 1-2 minute, pentru a gati usor si alunele, apoi turnam  crantzul pe o bucata de folie metalica si-l intindem cat mai uniform. Lasam sa se raceasca , apoi il dezlipim de pe folie si il tocam cu un cutit sau il punem intr-o punga si-l zdrobim bine cu ciocanul de snitele. 

Batem frisca si o pastram in frigider pana preparam amestecul de albusuri.

Mixam  albusurile de ou cu putina sare, pana devin o spuma tare. Separat, fierbem intr-o cratita 150 ml apa si 200 g zahar, amestecand din cand in cand. Cand siropul se leaga ( face spuma )  oprim focul si-l  incorporam  in albusurile de ou, mixand continuu. Siropul fierbinte va gati albusurile si le va dubla volumul. Adaugam vanilia , mai mixam 2-3 minute si lasam mixtura sa se raceasca.

Maruntim caisele deshidratate ( eu le-am tocat la robot )  si le amestecam cu frisca batuta , crantzul de alune si mixtura de albusuri. 

Transferam totul in vase pe care le vom lasa la congelator cateva ore, dupa care putem servi delicioasa inghetata simpla, sau alaturi de diverse sosuri de fructe. In lipsa acestora, eu am folosit topping de ciocolata. 

Multumesc pentru reteta d-lui Radu Popovici! 

 

TIPS-URI

1

In reteta mea am redus putin cantitatea de zahar si am folosit mai multa frisca lichida .

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252082
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252083
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252084
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252085
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252086
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252087
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252088
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252089
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252090
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252091
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252092
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252094
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252095
retete culinare - Nugat  glace', by Radu Popovici 252096

COMENTARII (56)

Pushaa 1

22.01.2014, 15:04

claudiaO 1

11.06.2014, 12:59

arata demential ! trebuie incercata! sincer imi plou ain gura

babi5 1

07.10.2014, 15:19

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21