Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"

de Mihaela11_jo in Aperitive / Garnituri, 10 Dec 2010 | 6012 vizualizari

 

"Za'atar" este numele arab pentru oregano.
Se foloseste atat planta verde la diferite salate si aluaturi, cat si uscata.
"Za’atar" este si un condiment specific tarilor arabe preparat din oregano uscat,lamaita,maghiran,seminte de susan prajite,sare.
Este in general preparat acasa de majoritata gospodinelor de la sate si condimentele folosite sunt tinute secrete.
Se pot adauga o varietate de alte condiment cum ar fi:cimbru,chimin,coriandru,fenicol.
In Palestina reteta include chimin dulce ( carawe sau fenicol).
In Liban se adauga adesea sumac, un condiment care da o culoare rosie
inchisa.
In Egipt acest condiment se prepara cu scortisoara,cuisoare si muguri de trandafir.
Se foloseste in numeroase mancaruri si aluaturi.
"Za'atar" mai este cunoscuta si sub numele de" mancarea arabului sarac".
Se consuma cu lipie araba si ulei de masline; se inmoaie lipia in ulei de masline , apoi in " za'atar" si se mananca.

 

INGREDIENTE

  • 1 pachet de aluat frantuzesc pentru pateuri( patrate)  
  • 150 grame carne de vita macinata  
  • 100 grame telemea de oaie  
  • 2 lingurite za’atar  
  • 2 linguri ulei de masline  
  • 1 ceapa mica taiata marunt  
  • seminte de pin("snobar")  
  • seminte de susan prajite  
  • seminte de chimin  
  • 1 lingurita condiment pentru carne macinat: all spice, piper alb,scortisoara,ghimbir,coriandru,nucsoara,chimin,cardamom,lamaie uscata  
  • sare dupa gust  
  • 1 ou
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar":

Se scoate aluatul pentru pateuri din congelator si se lasa cateva minute sa se dezghete.

Umplutura de branza

Telemeaua de oaie se rade pe razatoarea mare , se adauga za’atarul si se amesteca bine.

Umplutura de carne

Se calesc in ulei intai semintele de pin pana iau o culare aurie si se scot intr-un bol.

Apoi se calesc ceapa taiata marunt si carnea macinata cu condimentele si sarata dupa gust.

Se scoate intr-un bol si se adauga semintele de pin.

Patratele de aluat frantuzesc se taie in jumatati , se formeaza triunghiuri care se umplu cu telemea sau carne.

Se aseaza pateurile   astfel obtinute intr-o tava de cuptor , se ung cu ou batut cu putina apa si se presara cu seminte de chimin sau  seminte de susan prajit.

Se dau la cuptorul pre incalzit la 200 de grade cca 20 de minute.

Se scot pe un platou si se servesc calde sau reci.

Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-0
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-1
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-2
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-3
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-4
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-5
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-6
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-7
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-8
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-9
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-10
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-11
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-12
Pateuri cu carne -Pateuri cu telemea si "za'atar"-13

COMENTARII (10)

divainbucatarie

divainbucatarie 1

10.12.2010, 17:31

Dana_Retetegg

Dana_Retetegg 1

10.12.2010, 19:27

bune

mena29

mena29 1

10.12.2010, 20:13

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!