Prajitura cu blat de bezea, budinca de caramel si piersici

de xana in Prajituri, 30 Ian 2014 | 37851 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru bezea:
  • 6 albusuri(am avut congelate)
  • 300 gr zahar
  • 1 lingurita otet
  • 1 lingura amidon
  • 1 praf de sare
  • Pentru crema:
  • 250 ml frisca lichida
  • 1/2 de plic de budinca de caramel (45 gr)
  • 1 iaurt grecesc(125 gr)
  • 2 piersici din conserva
  • Decor:
  • caramel
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu blat de bezea, budinca de caramel si piersici:

Incepem prin a bate cu mixerul albusurile cu un praf de sare si otetul pana devin pufoase, apoi adaugam putin cate putin(cate o lingura) din zahar pana il terminam, batand pana se topeste tot zaharul iar albusurile devin ca o crema, care formeaza turturi cand ridicam paletele. Adaugam amidonul cernut si mai mixam cateva secunde.

Punem hartie de copt in 2 tavi si desenam pe aceasta 3 cercuri(am folosit o farfurie pentru desert, de cca 19 cm), 2 cercuri pe hartia primei tavi si un cerc pe hartia celei de-a doua. Impartim apoi in mod egal bezeaua, si o intindem atat cat tine linia cercului. Dam tavile la cuptorul pre-incalzit la 160 de grade pentru cca o ora. Dupa 30 de minute, schimbam locul tavilor: cea care era deasupra merge dedesubt si invers, ca sa se coaca uniform. Inchidem apoi cuptorul si lasam sa se raceasca complet fara a le scoate din cuptor, dar cu usa acestuia intredeschisa.

Pentru crema, amestecam frisca lichida cu praful de budinca pana se omogenizeaza si le punem pe foc, amestecand mereu pana se ingroasa. Dupa ce se racoreste, adaugam iaurtul si amestecam bine.

Piersicile le taiam in felii subtiri si le punem la scurs intr-o sita.

Cand bezelele s-au racit complet, le desprindem cu grija de pe hartia de copt si incepem asamblarea: o foaie de bezea, jumatate din crema, jumatate din feliile de piersici, apoi alta foaie de bezea, restul de crema si restul de piersici, terminand cu ultima foaie de bezea.

Stropim cu caramel lichid si dam la frigider pana a doua zi cand se va putea taia mai bine, asta daca aveti rabdare :)

 

TIPS-URI

1

M-am folosit de un posh pentru a pune crema, deoarece foile sunt prea fragile pentru a intinde crema cu o spatula, de exemplu.

2

A doua zi foile devin mai moi in interior dar deasupra si pe margini raman crocante.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu blat de bezea, budinca de caramel si piersici 294632
retete culinare - Prajitura cu blat de bezea, budinca de caramel si piersici 294633
retete culinare - Prajitura cu blat de bezea, budinca de caramel si piersici 294634
retete culinare - Prajitura cu blat de bezea, budinca de caramel si piersici 294635
retete culinare - Prajitura cu blat de bezea, budinca de caramel si piersici 294636
retete culinare - Prajitura cu blat de bezea, budinca de caramel si piersici 294637
retete culinare - Prajitura cu blat de bezea, budinca de caramel si piersici 294638
retete culinare - Prajitura cu blat de bezea, budinca de caramel si piersici 294639

COMENTARII (36)

xana 1

17.06.2014, 00:09

Ela68 1

27.07.2014, 17:24

exceptional !

xana 1

27.07.2014, 18:00

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55