Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone

de Lavinia in Prajituri, 6 Iul 2014 | 4690 vizualizari

 

Eu ador aroma caiselor si imi place foarte mult sa le folosesc in deserturi :) Prajitura de mai jos este o combinatie foarte buna intre jeleul aromat de caise,crema fina de vanilie si mascarpone si glazura de ciocolata.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 6 oua
  • 200 g zahar
  • 200 g faina
  • 3 linguri de apa
  • 6 linguri de ulei
  • 1 plic praf de copt
  • vanilie
  • Jeleul de caise:
  • 350 g caise fara samburi
  • 5 linguri de zahar
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 3 linguri amidon
  • 60 ml apa
  • Crema de vanilie si mascarpone:
  • 400 ml lapte
  • 120 g zahar
  • 1/2 pastaie de vanilie
  • 4 linguri amidon
  • 250 g mascarpone
  • 150 ml frisca lichida
  • Glazura neagra:
  • 250 g ciocolata amaruie/cu lapte
  • 100 ml frisca lichida
  • Glazura alba:
  • 90 g ciocolata alba
  • 2-3 linguri frisca lichida
  • Decor:
  • frisca
  • bucati de caise
Portii: 15
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone:

Blat :

Albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare si apa.Am adaugat treptat zaharul mixand bine pana am obtinut o bezea tare si lucioasa. Peste albusuri am adaugat uleiul,galbenusurile si vanilia si am mai mixat cateva secunde la viteza mica. Am amestecat faina cu praful de copt si am adaugat-o si pe ea albusurilor,in 3-4 transe,amestecand usor cu o spatula. Am tapetat o tava cu hartie de copt si am copt blatul in cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute.(testul scobitorii). Blatul racit l-am taiat in 2.

Jeleu:

Am taiat caisele in bucati mai mici si le-am pus la fiert cu zaharul si zeama de lamaie timp de 8-10 minute . Le-am pasat apoi cu ajutorul unui blender si le-am pus din nou pe foc. Amidonul l-am  dizolvat in apa rece si l-am pus peste piureul de caise amestecand continuu pana s-a ingrosat. Am lasat jeleul la racit pana a ajuns la temperatura camerei.

Am uns primul blat cu jeleul de caise apoi l-am dat la rece pana s-a intarit usor jeleul iar intre timp am pregatit crema .

Crema:

Am pus laptele la fiert cu semintele de la pastaia de vanilie. Amidonul l-am amestecat cu zaharul apoi am adaugat laptele fierbinte,in fir subtire,amestecand energic pentru a nu se forma cocoloase. Am pus amestecul pe foc mic amestecand continuu cu un tel pana s-a ingrosat. Am lasat crema de lapte la racit.

Separat am mixat mascarponele cu frisca pana s-a intarit bine. Am adaugat lingura cu lingura frisca peste crema de lapte mixand usor pana am incorporat toata frisca.

Am pus crema peste jeleul de caise si am acoperit cu al doilea blat pe care l-am insiropat usor cu putin sirop de caise. Am dat prajitura la rece pentru minim  3-4 ore. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit am portionat prajitura in bucati potrivite.

Am topit ciocolata cu frisca si am glasat fiecare bucata. Le-am dat la rece pana s-a intarit complet glazura neagra.

Ciocolata alba am topit-o si pe ea cu frisca lichida apoi am pus cate o lingurita de glazura peste fiecare jumatate de prajiturica.(pe diagonala)

Am decorat prajiturile cu un mot de frisca si bucatele de caise.

 

 

TIPS-URI

1

Am folosit o tava de 35/25 cm.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330776
retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330777
retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330778
retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330779
retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330780
retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330781
retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330782
retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330783
retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330784
retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330785
retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330786
retete culinare - Prajitura cu jeleu de caise si crema de mascarpone 330789

COMENTARII (20)

reisnaor_2006 1

06.07.2014, 20:30

Delicios!

Lavinia 1

07.07.2014, 10:22

Va multumesc

MIUTA 1

07.07.2014, 13:51

Doamne ce bine arata !!!!Pun reteta la favorite,sunt sigura ca e de vis !!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S