Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie

de adriana65 in Prajituri, 31 Oct 2012 | 9231 vizualizari

 

Reţeta acestei prăjituri mi s-a părut tare interesantă atunci când am văzut-o pe site-ul celor de la Bucătăria românească.ro. Aşa că nu am stat mult pe gânduri până să trec la treabă. Adică weekend-ul trecut.

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente pentru foi:
  • - 4 ouă
  • - 100 g zahăr
  • - 1 linguriţă praf de copt
  • - 120 g făină
  • - 1 praf de sare
  • Ingrediente pentru umplutura de mere:
  • - 600 g mere (curăţate de coajă şi cotori)
  • - 100 g unt
  • - zahăr vanilat
  • Ingrediente pentru cremă:
  • - 500 ml lapte
  • - 100 g zahăr
  • - 100 g amidon
  • - 200 ml frişcă
  • - 2 ouă
  • - 10 g gelatină
  • - 4 plicuri zahăr vanilat
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie:

Am preparat din ingredientele date două foi de pandişpan: albuşurile le-am bătut cu un praf de sare; gălbenuşurile le-am frecat spumă cu zahărul. Am incorporat uşor, cu o spatulă, albuşurile în spuma de gălbenuşuri, apoi am adăugat câte o lingură de făină amestecată în prealabil cu praful de copt.

Am copt două foi în tava (25/26 cm) tapetată cu hârtie de copt. 

Intr-o crăticioară cu fund dublu am pus untul şi zahărul şi am lăsat până ce acesta din urmă s.a topit. 

Am adăugat merele rase pe răzătoarea mare şi le-am fiert, la foc mic, până aproape a scăzut zeama. 

Le-am pus la răcit.

Pentru cremă am amestecat ouăle cu zahărul. Amidonul l-am subţiat cu 100 ml lapte.  400 ml lapte l-am pus într-o cratiţă cu fund dublu. În momentul când începe să fiarbă am adaugat compoziţia de ouă, am amestecat energic cu telul, apoi  am pus amidonul desfăcut în lapte.

Se lasă la fiert până se îngroaşă.  Se pune vanilia şi se lasă la răcit.

Gelatina se hidratează 10 minute în 50 ml lapte. Se încălzeşte deasupra flăcării aragazului (nu pe falcără) până se topesc granulele apoi se adaugă în crema de vanilie răcită. Crema am pus-o în vasul robotului şi am  mixat la viteză maximă până devine fină şi alifioasă. Am oprit mixerul, am adaugat frişca bătută şi am omogenizat încet.

În tava în care am copt foile am pus folie alimentară, am pus o foaie şi am acoperit-o cu mere. Am pus a doua foaie apoi am turnat crema de vanilie şi am nivelat . Prăjitura am pus-o la rece patru ore. Atât m-am abţinut. Recomandarea era să o ţii de seara până dimineaţa

 

TIPS-URI

1

Prăjitura a fost foarte bună. Dar, dacă vreţi să o preparaţi şi voi, vă dau un sfat: nu căliţi merele până scade toată zeama. Mie mi-ar fi plăcut să fie puţin mai zemoase

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie 185785
retete culinare - Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie 185786
retete culinare - Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie 185788
retete culinare - Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie 185789
retete culinare - Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie 185790
retete culinare - Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie 185791
retete culinare - Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie 185792

COMENTARII (39)

lilik 1

03.11.2012, 12:11

minunata...am salvat-o

adriana65 1

12.11.2012, 18:50

andreea_angelo 1

25.11.2012, 14:55

iami o bunatate

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18