Prajitura cu nuca si ciocolata

de ela in Prajituri, 9 Dec 2014 | 5807 vizualizari

 

am gasit reteteta intr-un numar special din PRACTIC IN BUCATARIE si m-a cucerit de cum am citit prepararea...eu am schimbat putin glazura si am pus mai putin zahar in blat...o nebunie...am sa o repet curand cu siguranta...eu chiar am folosit unt de la RAMA dar nu am stiut ca este concurs la ea asa ca nu am facut poze))

 

INGREDIENTE

  • BLAT:
  • 7albusuri
  • un praf de sare
  • 14 linguri zahar (eu am pus doar 7 linguri)
  • 1 plic praf de amoniu
  • 1 plic praf de copt
  • 7 linguri faina
  • 200 gr nuca macinata
  • GLAZURA 1:
  • 200 gr ciocolata alba
  • 50 ml frisca lichida
  • 50 gr unt
  • GLAZURA 2:
  • 200 gr ciocolata neagra
  • 50 ml frisca lichida
  • 50 gr unt
  • 50 gr coniac sau lichior de ciocolata
  • CREMA CARAMEL:
  • 7 galbenusuri
  • 250 gr nuca macinata
  • 6 linguri zahar
  • 250 gr unt
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca si ciocolata:

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul si batem bine in continuare.Faina o amestecam cu nuca macinata,praful de copt si de amoniu si o adaugam in crema de albusuri si amestecam usor .Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu harie de copt si dam la cuptorul preincalzit ,la foc mediu,pana se coace blatul.Scoatem si lasam la racit,apoi dam hartia de copt jos de pe fundul blatului.

Pregatim prima glazura:topim cicolata alba cu frisca lichida si untul,lasam sa se racoreasca putin,apoi turnam peste blat si nivelam.

Pregatim si crema:punem intr-o cratita emailata zaharul si lasam sa se caramelizeze dar nu prea mult si stingem cu untul taiat bucatele si adaugat treptat,amestecand continuu.Omogenizam compozitia.Intre timp mixam galbenusurile pana se albesc,apoi adaugam nuca si amestecam bine.Turnam peste zaharul caramelizat cu unt si lasam pana se ingroasa amestecul.Oprim focul si lasam sa se raceasca putin,amestecand din cand in cand.Nu lasam sa se raceasca de tot.Punem crema peste glazura de ciocolata alba si nivelam.Lasam la rece vreo 30minute.

Pregatim si glazura a doua,la fel ca si prima,doar ca adaugam putin ciniac sau lichior(nu este obligatoriu).Punem flazura peste crema si nivelam.Dam la rece cateva ore inainte sa taiem.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu nuca si ciocolata 356415
retete culinare - Prajitura cu nuca si ciocolata 356416
retete culinare - Prajitura cu nuca si ciocolata 356417
retete culinare - Prajitura cu nuca si ciocolata 356418
retete culinare - Prajitura cu nuca si ciocolata 356419
retete culinare - Prajitura cu nuca si ciocolata 356420

COMENTARII (20)

iri_iri 1

11.12.2014, 22:39

buna

ela 1

11.12.2014, 23:18

tanyapatap 1

23.12.2014, 16:07

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S