Prajitura cu visine si crema de ciocolata

de merisor in Prajituri, 15 Dec 2013 | 23341 vizualizari

 

Este o prajitura cu doua blaturi, nuca, visine si multa crema de ciocolata pe care am preferat sa o dispun pe verticala, sa ies putin din sfera clasicului.
A iesit un deliciu!

 

INGREDIENTE

Blat nr 1:
  • 4 galbenusuri
  • 3 albusuri
  • 6 linguri zahar
  • 4 linguri ulei
  • 4 linguri apa minerala
  • 2 linguri cacao
  • 8 linguri faina
  • 1 plic praf de copt
  • visine din compot
  • esenta de cacao
  • sare
Blat nr 2:
  • 4 albusuri
  • 6 linguri zahar
  • 4 linguri nuca macinata
  • 2 linguri faina
  • sare
Crema:
  • 250 gr frisca lichida
  • 300 gr ciocolata de menaj
  • 2 lingurite ulei
  • 3 galbenusuri
  • sare
  • 10 gr gelatina
  • 100 ml zeama de compot
Portii: 24
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu visine si crema de ciocolata:

Pentru blatul n. 1, batem albusurile spuma cu putina sare, folosind telul sau mixerul, apoi adaugam treptat zaharul, apa minerala, uleiul, esenta si galbenusurile, unul cate unul.

Adaugam treptat faina amestecata cu cele doua linguri de cacao si praful de copt.

Tapetam o tava cu hartie de copt, sau o ungem cu ulei cum am facut eu din lipsa de hartie( eu am folosit o tava de dimensiunile 26/40 cm), turnam compozitia in ea si nivelam, apoi presaram deasupra, visinele fara samburi si scurse din compot.

Pentru blatul nr. 2, batem albusurile spuma cu putina sare, adaugam treptat zaharul, apoi nuca amestecata cu faina.

Nu trebuie sa macinam nuca prea fin, mai lasam si bucati mai mari sa se simta prin blat cand mancam.

Asezam cu o lingura blatul nr. 2 peste blatul nr 1 in tava si nivelam, apoi dam tava la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade, dar nu uitam nici de testul cu scobitoarea.

Pentru crema, rupem ciocolata in bucati si o punem intr-un vas peste frisca lichida.

Adaugam un varf de cutit cu sare si punem vasul la foc incet, amestecand continuu pana la topirea ciocolatei.

Eu am avut ciocolata putin amaruie.

Cand s-a topit ciocolata adaugam uleiul si cele 3 galbenusuri si omogenizam bine pe foc, mai lasam cateva secunde si stingem focul.

Dam crema la rece pana se raceste si blatul( aproximativ o ora).

Cand blatul este racit, decupam marginile si le indepartam, taiem fasii subtiri de blat, cam de 3 cm si le indepartam putin una de alta sa se creeze spatii intre ele.

Punem gelatina la hidratat in zeama de compot, iar cand isi dubleaza volumul o diluam pla foc incet mestecand continuu.

Bagam mixerul in crema racita si amestecam cu gelatina fierbinte, apoi turnam imediat crema peste prajitura si nuvelam frumos cu lama unui cutit.

Dam tava la rece, apoi portionam astfel incat partea cu ciocolata sa ramana la mijlocul portiilor de prajitura. Se creeaza astfel litera "T" ciocolatoasa.

 

 

TIPS-URI

1

Se poate insiropa prajitura cu zeama de la compot, ramasa.

2

Pentru doritorii de ciocolata multa se pot dubla cantitatile pentru crema(asa cum voi face si eu data viitoare).

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu visine si crema de ciocolata-0
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-1
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-2
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-3
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-4
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-5
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-6
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-7
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-8
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-9
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-10
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-11
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-12
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-13
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-14
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-15
Prajitura cu visine si crema de ciocolata-16

COMENTARII (109)

lucy2002

lucy2002 1

08.02.2014, 11:53

ryta

ryta 1

13.02.2014, 21:35

Giana

Giana 1

29.05.2014, 15:22

Imi place foarte mult

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!