Pui cu legume si cuscus

de Sylvia in Pui, 12 Mar 2011 | 6311 vizualizari

 

Cu dedicatie speciala pentru Medi, careia i-am promis ca voi posta aceasta reteta in noaptea asta :) v a prezint o reteta din bucataria Algeriana, pe care o cunosc destul de putin dar pe care o descopar cu drag, este plina de culoare si arome si in acelasi timp foarte lejera. Am invatat de la o buna prietena algerianca prepararea traditionala a cuscusului, inmuiat in apa cu arome de legume si frecat apoi cu palmele udate cu ulei de masline, ia o aroma aparte si ii da o textura pufoasa. Prepararea cu adevarat traditionala implica si fieberea lui intr-un vas special cu doua compartimente, jos se prepara legumele si carnea iar sus intr-un fel de sita in aburii de acestea se fierbe cuscus-ul, inca nu am acest vas dar intentionez sa il achizitionez si o sa vi-l prezint.

 

INGREDIENTE

  • 150 grame de piept de pui taiat fasii,
  • ulei de masline,
  • sare,
  • condimente pentru cuscus ( contin curcuma, chimen, piper, ghimbir, coriandru) ,
  • legume asortate in functie de preferinte ( eu am pus o ceapa verde taiata rondele, ardei colorat, un dovlecel zucchini, o lingura de mazare boabe, morcov),
  • un catel de usturoi,
  • chimen.
Portii: 2
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pui cu legume si cuscus:

Preparare: intr-un vas mai adanc ( o tigaie gen wok am folosit eu ) pune o lingura de ulei de masline si adaugam carnea de pui si condimentele.  Se adauga apoi legumele, usturoiul curatat de germenele intern si tocat marunt  si o canita de apa.   Am mai adaugat un fir de condimente .

 Si putin chimen macinat, eu am un chimen algerian care are o aroma usor diferita fata de chimenul din Romania si o culoare usor portocalie, daca il gasiti pe undeva cumparati-l negresit pentru ca este minunat.

  Lasam sa fiarba la foc mic 10-12 minute si ne ocupam intre timp de cuscus. Se fierbe apa cu fond de legume si atunci cand clocoteste se toarna peste cuscus. Eu am pus aproximativ 100 de grame de cuscus, mereu fac prea mult pentru ca se umfla foarte tare . Personal prefer cuscus-ul cu bob mediu ca marime .

 Lasam cuscus-ul in apa clocotita 3-5  minute, acoperit cu un capac apoi il amestecam bine si daca nu este inca moale atunci cand il gustam mai punem putina apa si il mai lasam 2-3 minute.Dupa ce este facut punem putin ulei de masline in palme si frecam bine cuscus-ul pana devine pufos si sfaramicios. Din pacate al meu se pare ca nu a fost de cea mai buna calitate, dupa ce am preparat doua ture si am vazut ca rezultatul e acelasi.. departe de un cuscus perfect care trebuie sa fie complet separat , m-am lasat pagubasa si l-am mancat asa .  Intre timp se terminase si carnea si legumele asa ca am servit masa. Se aseaza un strat de carne si legume si in mijloc se pune cuscus-ul, eu am pus 2 linguri, am fost mai zgarcita .

  Este o mancare lejera dar plina de arome si texturi pe care sper sa o degustati o data si sa va indragostiti de ea….ca si mine.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Pui cu legume si cuscus 91099
retete culinare - Pui cu legume si cuscus 91100
retete culinare - Pui cu legume si cuscus 91101
retete culinare - Pui cu legume si cuscus 91102
retete culinare - Pui cu legume si cuscus 91103
retete culinare - Pui cu legume si cuscus 91104
retete culinare - Pui cu legume si cuscus 91105

COMENTARII (26)

Sylvia 1

14.03.2011, 20:53

Miehaela, am vazut reteta de care vb e tare interesanta imi place

Sylvia 1

14.03.2011, 20:54

Ianculubita abia astept sa testati reteta sper sa va placa .

Sylvia 1

14.03.2011, 20:54

Multumesc mult de laude si de aprecieri fetelor tuturor

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18