Pulpa de miel rulata, cu umplutura de spanac

de lauralaurentiu in Oaie, 19 Apr 2011 | 4532 vizualizari

 

O alternativa eleganta si foarte gustoasa la clasica friptura de miel pentru masa de Paste.

 

INGREDIENTE

  • 1 pulpa de miel
  • aproximativ 200 de grame de spanac congelat, sau 400 de grame proaspat
  • 30 de grame de unt
  • 3 linguri cu varf de parmezan ras
  • 3 linguri de ulei de masline
  • 150 de ml. vin alb, sec
  • 1 rosie curata de pielita
  • sare, piper
  • 3 catei de usturoi
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pulpa de miel rulata, cu umplutura de spanac:

Pulpa de miel dezosata se curata de grasime si de pielite, se fasoneaza cu astfel incat sa se obtina o forma dreptunghiulara de grosime cat mai uniforma, se sareaza si pipereaza, se presara cu 2 catei de usturoi tocati, se pune intr-un vas acoperit (sau o punga de plastic), se stropeste cu o lingura de ulei de masline si se lasa peste noapte la frigider.

Spanacul se caleste in unt (eu am folosit aproximativ 200 de grame de spanac congelat). Dupa ce lichidul lasat de spanac scade, se trage vasul de foc, se adauga parmezanul ras, piper si un catel de usturoi tocat (nu e nevoie de sare, parmezanul e destul de sarat).

Carnea se aseaza pe o suprafata plana si deasupra ei aseaza umplutura de spana. Se ruleaza si se prinde in cateva scobitori apoi se leaga cu sfoara de bucatarie, incercand sa se dea ruladei o grosime uniforma.

Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 200 de grade Celsius.

Se incing 2 linguri de ulei de masline extravirgin intr-o tigaie mare si se rumeneste rapid rulada, intorcand-o pe toate partile. Se aseaza rulada rumenita intr-un vas termorezistent, se adauga rosia fara pielita, taiata felii si vinul alb.  Vasul termorezistent cu rulada de miel se acopera cu folie de aluminiu, apoi se introduce in cuptor. Se coace acoperit timp de 30 de minute, apoi se indeparteaza folia. Se mai tine rulada la cuptor pana se rumeneste, intorcandu-se de cateva ori.

Rulada se scoate din tava si se pastreaza la cald, acoperita. Dupa aproximativ 10 minute se scot sfoara si scobitorile si se acopera rulada din nou. Intre timp, sosul din vasul in care s-a copt se paseaza, se potriveste gustul de sare si piper si se transfera intr-o sosiera, pentru a se servi alaturi de rulada de miel.

Rulada se taie oblic in felii de aproximativ 1 centimetru grosime, care se servesc alaturi de sos si garnitura preferata.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Pulpa de miel rulata, cu umplutura de spanac 99698
retete culinare - Pulpa de miel rulata, cu umplutura de spanac 99699
retete culinare - Pulpa de miel rulata, cu umplutura de spanac 99700
retete culinare - Pulpa de miel rulata, cu umplutura de spanac 99701
retete culinare - Pulpa de miel rulata, cu umplutura de spanac 99702

COMENTARII (22)

Ina 1

03.11.2011, 19:58

La Multi Ani!

gaby_duceag 1

03.11.2011, 22:04

La multi ani, Laura!
Multa putere de munca, sanatate si fericire!

http://www.youtube.com/watch?v=ogeuinHxlqw&feature=related

kamy 1

03.11.2011, 22:16

La multi ani cu sanatate si noroc!!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18