Sarmale cu varza acra si sorici

de stoi_mimi in Mancaruri cu carne, 29 Oct 2010 | 4774 vizualizari

 

aceasta reteta am vazut-o la cireasa de pe tort realizata de regretatul actor Jean C-tin, si m-am gindit sa o postez in memoria lui ptr ca vin sarbatorile de iarna si merita incercata.

 

INGREDIENTE

  • 2kg  varza acra
  • 0,750 kg carne tocata de porc
  • 300gr ceafa afumata tocata
  • 2 kg sorici
  • 300 gr orez
  • 200-300gr pasta tomata
  • 1/2 ml ulei
  • 2-3 cepe mijlocii
  • 1 ou
  • ,sare,piper,
  • verdeata  marar uscat s-au verde
  • cimbru
  • bete de marar
Portii: 15
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale cu varza acra si sorici:

Se incepe prin a pune varza la dezacrit daca este nevoie. Se pune un vas cu apa la fiert cu un praf sare ptr a opari soriciul citeva min, dupa care se scoate si se taie fisii de 2 cm / 5 cm .

Dupa aceea se toaca  ceapa marunt si se pune intr-o tigaie sa se prajeasca pina devine aramie , se adauga 2-3 ling de pasta tomata si orezul spalat in prealabil si mai adaugam  1/2 cana apa , se mai lasa citeva min. la inabusit apoi se da la rece total .

Intre timp se portioneaza frunza de varza , exact ptr marimea dorita a sarmalei . Dupa ce s-a racorit orezul il amestecam  cu carnea de porc si ceafa afumata  , oul , sarea, piperul, verdeata si se incepe infasurarea sarmalelor : se ia o frunza de varza se pune peste ea o fisie de sorici apoi se pune o lingurita de compozitie de carne  si dupa ce am terminat toata compozitia si frunzele, se ia varza ramasa si se toaca marunt , fideluta .

Luam vasul in care vom fierbe sarmalele in cazul meu eu folosesc ceaunul Zepter cum ii zic eu  si punem bete de marar optional apoi turnam uleiul  si asezam varza tocata si pasta tomata si incepem prin a aseza sarmalele , eu le pun in picioare ptr ca intra mai multe pe un rind si se pot lua cu usurinta la servit si apoi adaugam si restul de varza si supa de unde am fiert soriciul si le punem la fiert fie pe plita aragazului sau la cuptor .

Sunt delicioase si va doresc Pofta Buna !!!!!!!!

 

TIPS-URI

1

ceaun Zepter = tuci sau ceaunel

RETETA IN IMAGINI

Sarmale cu varza acra si sorici-0
Sarmale cu varza acra si sorici-1
Sarmale cu varza acra si sorici-2
Sarmale cu varza acra si sorici-3
Sarmale cu varza acra si sorici-4
Sarmale cu varza acra si sorici-5
Sarmale cu varza acra si sorici-6

COMENTARII (16)

Ina

Ina 1

30.10.2010, 19:42

Super!!! Si cu sorici

elena1988

elena1988 1

02.02.2011, 17:38

Alexandra Elena

Alexandra Elena 1

26.04.2012, 15:33

vreau si eu o sarmaluta

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!