Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian

de simonacallas in Supe, 7 Mai 2014 | 3358 vizualizari

 

Este prima oară când gătesc (şi mănânc) mazăre galbenă. Am ales să o prepar simplu, sub forma unei supe-creme, uşoare şi energizante, condimentate cu seminţe de chimion şi chili temperate în ulei de cocos. Singurul condiment care nu prea aparţine bucătăriei indiene este cimbrul, pe care eu am ales să îl introduc în locul tradiţionalului coriandru. Am avut emoţii în privinţa uleiului de cocos, nu am mai folosit aşa ceva decât la dulciuri şi nu ştiam dacă îmi va plăcea. Nu m-au dezamăgit nici mazărea gabenă şi nici supa, dimpotrivă, rezultatul este neaşteptat de bun.

 

INGREDIENTE

  • 200 g mazăre galbenă uscată
  • 1 ceapă galbenă
  • 1 morcov potrivit
  • 1 linguriţă sare
  • 1/2 linguriţă turmeric
  • 1 lingură ghee sau grăsime de cocos pentru gătit
  • 1/2 linguriţă seminţe de chimion
  • 1/2 linguriţă pudră de chilli
  • 1 crenguţă cimbru proaspăt
  • 1 limetă
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian:

Mazărea, aleasă şi spălată, am pus-o la fiert, împreună cu sarea, turmericul, ceapa şi morcovul, într-un litru de apă. Din momentul în care a început să fiarbă apa, am dat focul la mic şi am lăsat până când s-a fiert bine mazărea (circa 40 minute). Am scurs apa (nu am aruncat-o!) şi am pasat mazărea, adăugând câte puţin din zeamă până când am obţinut consistenţa dorită. Am pus supa în boluri.

Într-o tigaie mică, am pus 1 uleiul de cocos la încins, am adăugat seminţele de chimion şi, după câteva secunde, am stins focul şi am adăugat chilli. Am lăsat câteva secunde să sfârâie în tigaia încinsă apoi am picurat peste supă. Am garnisit supa cu frunzuliţe de cimbru proaspăt şi am servit-o imediat, stropită cu suc de limetă şi alături de felii crocante din cereale integrale.

 

 

 

TIPS-URI

1

Chilli nu trebuie ţinut pe foc, se arde foarte repede

2

Feliile de cereale pot fi înlocuite cu lipie

3

Grăsimea de cocos pentru gătit este dezodorizată (nu are aromă de cocos)

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian 317100
retete culinare - Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian 317101
retete culinare - Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian 317102
retete culinare - Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian 317103
retete culinare - Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian 317104
retete culinare - Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian 317105
retete culinare - Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian 317106
retete culinare - Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian 317107

COMENTARII (27)

Bya Ralu 1

25.05.2014, 15:47

waw ce fain arata

mihu_tza 1

18.06.2014, 10:30

Arata foarte bine, felicitari.
Chiar am niste mazare galbena acasa si ma intrebam ce sa faac cu ea.
Imi poti spune, te rog, unde ai gasit grasimea de cocos?

-Licurici- 1

23.06.2015, 07:44

Arata extraordinar

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21