Tocană de ficaţei de pasăre cu legume

de miki_a in Ficat, 29 Noi 2015 | 1083 vizualizari

 

#gatescpentruocarte


Un preparat foarte bun indiferent de numele dat (mâncărică, tocăniţă, ostropel)!



 

INGREDIENTE

  • 1 kg. de ficăţei de pasăre;
  • 2 cepe;
  • 8 cartofi potriviţi;
  • 1 pungă de legume mexicane (450 de gr);
  • 200 ml. vin alb;
  • 1 linguriţă de boia afumată;
  • 1 lingură pastă de tomate;
  • sare, piper;
  • 3 linguri cu ulei;
  • 1 lingura cu unt;
  • 1/2 legatură de pătrunjel.
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tocană de ficaţei de pasăre cu legume:

Spălăm ficăţeii, îi curăţăm de pieliţe şi vinişoare şi îi punem la scurs (într-o sită deasă).

Într-o tigaie adâncă încingem uleiul, adăugăm cubuleţul de unt şi când s-a topit punem ficăţeii cu atenţie (să nu sară ulei din tigaie). Acoperim cu capac, iar dupa 5 minute îi întoacem şi îi gătim până se albesc.

Adăugăm vinul şi lăsăm tigaia fără capac, să se evapore alcoolul (le va da un gust foarte bun).

După ce vinul s-a evaporat, punem ceapa tocată mărunt, cartofii tăiaţi cuburi potrivite şi amestecul de legume mexicane (acestea din urmă nu trebuie gătite în nici un fel, dar nu trebuie să fie nici îngheţate sau pline de apă).

Dacă este nevoie se completează cu apă caldă până legumele sunt uşor acoperite. Se lasă să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional (pentru a nu rupe ficăţeii care sunt destul de fragili).

După 15 minute adăugăm pasta de tomate, boia, sare, piper şi învârtim uşor. Mai lăsăm 5 minute la foc mic după care îl oprim. Adăugăm verdeaţa tocată mărunt şi lăsăm acoperit pentru ca preparatul să se infuzeze.

Servim cu pâine, mămăliguţă, mujdei, murături, eventual, alături de o căniţă de vin fiert!   

 

TIPS-URI

1

Puteţi folosi ce condimente vă plac (cimbru, măghiran, busuioc, chili etc).

2

Este posibil ca unii ficăţei să se mai dezintegreze în tigaie şi se va forma un sos destul de gros.

3

Condimentele le adăugaţi în funcţie de gustul dumneavoastră (numai spre finalul fierberii).

4

Vinul poate fi de oricare (roşu, alb), dar în funcţie de culoare va influenţa şi culoarea preparatului. Dacă nu aveţi adăugaţi apă caldă, treptat, pentru a preveni arderea sau surplusul.

5

Se poate adăuga şi usturoi feliat (atunci cănd adăugaţi ceapa).

6

Legumele mexicane pot fi gătite şi separat (trase în unt sau fierte).

RETETA IN IMAGINI

Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-0
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-1
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-2
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-3
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-4
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-5
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-6
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-7
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-8
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-9
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-10
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-11
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-12
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-13
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-14
Tocană de ficaţei de pasăre cu legume-15

COMENTARII (29)

Bya Ralu

Bya Ralu 1

03.12.2015, 18:46

miki_a

miki_a 1

03.12.2015, 21:14

Gicuta, Bya, , va multumesc!

noiinbucatarie

noiinbucatarie 1

02.02.2016, 17:23

Buna tocanita

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!