Tort amandina

de adriana65 in Torturi, 17 Noi 2012 | 9383 vizualizari

 

După prepararea prăjiturii Amandină a venit rândul şi pentru un tort Amandină.

 

INGREDIENTE

Ingrediente blat

  • 5 ouă
  • 170 g zahăr
  • 160 g făină
  • 4 linguri apă rece
  • 25 g cacao
  • 30 ml ulei
  • 1 plic praf de copt Dr. Oetker

Ingrediente cremă:

  • 250 g unt de 82 % grăsime
  • 100 g zahăr pudră
  • 2 gălbenuşuri
  • 4 linguri cacao
  • 5 - 6 picături esenţă de rom

Ingrediente sirop:

  • 200 ml apă
  • 200 g zahăr
  • 100 ml cafea espresso concentrată
  • o cutie glazură Dr.Oetker de 200 g
Portii: 12
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort amandina:

Se începe cu prepararea blatului: albuşurile se bat spumă cu un praf de sare; se adaugă zahărul, se bat până ce acesta se topeşte apoi se adaugă  apa. Gălbenuşurile se freacă bine cu uleiul şi se adaugă în fir subţire peste albuşurile bătute spumă; făina se amestecă cu cacaua şi praful de copt apoi, cu ajutorul unei linguri, se pune pe rând în spuma de ouă, amestecând  uşor cu o spatulă.  Compoziţia se pune în tava de tort de 26 cm tapetată cu hârtie de copt şi se dă la cuptorul încălzit în prealabil, unde se coace 30 - 35 minute. Până trece testul scobitorii .

Pentru prepararea cremei untul l-am frecat spumă cu zahărul pudră. Cu mixerul la viteză maximă se freacă până se topeşte zahărul rezultând o cremă spumoasă. Am adăugat gălbenuşurile câte unul, apoi cacaua. 

Cu mixerul  pornit la viteză maximă se freacă crema până ce aceasta devine foarte spumoasă .

Pentru sirop se prepară o cafea espresso din 100 ml apă şi 2 linguri cafea. Într-un ibric se fierbe apa cu zahărul, cam 5 minute,  apoi se amestecă cu cafeaua. Se răceşte.

Blatul rece se taie în două; partea de jos se pune pe  platoul de servire tapetat cu hârtie ornamentală, dar şi două foi A4 puse sub blat pentru a proteja hârtia ornament,   se însiropează  bine, apoi se pune trei sferturi din cremă şi se întinde uniform pe suprafaţa foii de tort. 

Se acoperă cu cel de-al doilea blat, se  însiropează şi se unge cu un strat subţire  din crema rămasă. 

Deasupra tortului am pus o glazură de ciocolată,  cumpărată de data aceasta.

Am pus tortul la rece . După două ore am îndepărtat hârtiile A4 şi am ornat tortul cu crema rămasă şi  ornamente din ciocolată  .

Am pus tortul la rece până a doua zi 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort amandina 188664
retete culinare - Tort amandina 188665
retete culinare - Tort amandina 188666
retete culinare - Tort amandina 188668
retete culinare - Tort amandina 188669
retete culinare - Tort amandina 188670

COMENTARII (42)

adriana65 1

13.03.2013, 20:22

Multumesc!

mirela0911 1

13.03.2013, 20:45

La multi ani frumosi si sanatosi!

adriana65 1

17.03.2013, 16:50

multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S