Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni

de Andra_Constantinescu in Torturi, 6 Mai 2016 | 1309 vizualizari

 

Ieri a fost ziua de nastere a fetitei mele si i-am pregatit un tort minunat cu capsuni. 

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 7 oua;
  • un praf de sare;
  • 14 linguri zahar;
  • 7 linguri ulei;
  • esenta de vanilie;
  • 10 linguri faina, cu varf (circa 400 g);
  • un plic de praf de copt (10 g).
  • Sirop:
  • 150 g zahar;
  • 700 ml apa.
  • Crema de lapte:
  • 250 g zahar;
  • doua linguri faina, cu varf;
  • doua linguri amidon, cu varf;
  • esenta de vanilie;
  • 500 ml lapte;
  • 500 ml frisca lichida (tinuta la frigider).
  • Jeleu de capsuni:
  • 600 g capsuni;
  • 100 g zahar;
  • 5 g gelatina;
  • 50 ml apa rece.
  • Decor:
  • jeleu: 400 g capsuni + 100 g zahar + 5 g gelatina + 50 ml apa rece;
  • 300 ml frisca lichida (tinuta la frigider);
  • inimioare din zahar;
  • 5 capsuni.
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni:

Blat:

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul pana cand devin ca o bezea. Se adauga galbenusurile, uleiul si esenta de vanilie si se omogenizeaza. Se pun faina (treptat) si praful de copt si se amesteca aluatul de jos in sus, usor, cu o spatula de silicon. Compozitia se toarna intr-o tava detasabila unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pana cand se rumeneste frumos. Se scoate blatul din cuptor si se lasa sa se racoreasca 10-15 minute, apoi cu ajutorul unui cutit se desprinde de marginile tavii si se scoate din aceasta.

Se lasa sa se raceasca de tot inainte de a-l taia.

Sirop:

Se caramelizeaza zaharul, mestecand continuu, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba pana cand se topeste tot caramelul. Dupa aceea, se lasa sa se raceasca.

Crema de lapte:

Se pune o cratita cu apa la foc.

Se amesteca zaharul, faina, amidonul, esenta de vanilie si laptele intr-un craticior si se fierb pe baie de abur pana cand se ingroasa. Se lasa sa se raceasca.

Se mixeaza frisca, apoi se amesteca cu crema racita. (Daca vreti sa iasa o crema fina se mai poate da prin robotul de bucatarie sau la blender pentru a nu ramane cocoloase tari.)

Jeleu de capsuni:

Capsunile se spala si li se indeparteaza coditele, apoi se fierb impreuna cu zaharul pana cand incep sa se prinda de vas. Se lasa sa se racoreasca, dupa care se maruntesc la robotul de bucatarie.

Se pune o cratita cu apa la foc.

Se hidrateaza gelatina cu apa rece intr-un castron, iar dupa ce se solidifica, se pune castronul in apa calda pana cand se dizolva. Gelatina se amesteca apoi cu jeleul de capsuni.

Asamblare:

Se taie blatul in trei parti. Se aseaza prima foaie pe platou, se fixeaza inelul detasabil de la tava in care a fost copt blatul, se insiropeaza foaia, se adauga jumatate din crema de lapte, jumatate din jeleu, a doua foaie de blat (se insiropeaza), restul de crema de lapte, restul de jeleu, ultima foaie de blat (se insiropeaza). Se tine tortul la frigider 3-4 ore sau cel mai bine pana a doua zi.

Decor:

Se scoate inelul detasabil de pe tort.

Se mixeaza frisca (se pot pune si 2-3 linguri de zahar in ea daca nu vi se pare dulce) si se imbraca tortul pe margini cu un strat generos. Se elimina excesul de frisca de pe deasupra tortului, iar cu un pieptane pentru prajituri se traseaza linii de jur-imprejur tortului. Pe margini se fac floricele, apoi in mijlocul fiecareia se pune cate o inimioara din zahar.

Se pregateste un jeleu de capsuni din ingredientele date asa cum am prezentat mai sus. Se pune jeleul, putin cate putin, dinspre mijloc catre margini, lasand sa se scurga. Se lasa la rece 30-40 de minute ca sa se inchege jeleul.

Cu restul de frisca se scrie pe tort, apoi se fac floricele pe margini, in care se fixeaza cate un sfert de capsuna.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441857
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441858
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441859
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441860
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441861
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441862
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441863
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441864
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441865
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441866
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441867
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441868
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441869
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441870
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441871
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441872
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441873
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441874
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441875
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441876
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441897
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441898
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441899
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441900
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441901
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441902
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441903
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441904
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441905
retete culinare - Tort aniversar cu crema de lapte si jeleu de capsuni 441906

COMENTARII (30)

ella 87 1

11.05.2016, 14:48

La multi ani sănătoși, arată super tortul

Andra_Constantinescu 1

11.05.2016, 15:07

Multumesc!

Xandrinne 1

15.05.2016, 13:23

La multi ani! Frumos tort!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: